Ovčje mleko v Združenih državah ni tako priljubljeno kot kravje mleko, vendar se ovčje mleko in njeni izdelki pogosto uporabljajo v drugih delih sveta, zlasti v Sredozemlju. Pravzaprav grški feta sir in italijanski sir ricotta sta izdelana iz ovčjega mleka. Ovčje mleko je bogato z mnogimi hranilnimi snovmi, vendar ni priporočljivo, da pijete surovo. U.S. Food and Drug Administration ali FDA navaja, da pitje surovega mleka je tveganje za zdravje, ker lahko vsebuje bakterije, kot je E. coli. FDA prav tako zagotavlja, da pasterizacija ne vpliva na prehransko kakovost mleka.
Beljakovine in ogljikovi hidrati
Ovčje mleko je bogato beljakovin kot kravje ali kozje mleko - vsebuje približno dva odstotka več. V 1-skodelici služi ovčje mleko boste našli 14,7 gramov beljakovin ali 29 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Proteini iz mleka sesalcev so visokokakovostni, saj vsebujejo vse nujne aminokisline. Pridobivanje dovolj beljakovin je pomembno, ker vaše telo potrebuje, da raste in popravi sam. Ovce mleko je prav tako višje v laktozi kot kravje in kozje mleko, zato ga ne priporočamo za posameznike, ki prenašajo laktozo.
Energijska in maščobna vsebina
Ovčje mleko vsebuje približno dvakrat več maščobe, kot ste našli v kravjem in kozjem mleku, z 17 grami maščobe v ovčjem mleku v primerjavi z 8 grami v kravjem mleku. Prav tako vsebuje znatno več kalorij - 265 v primerjavi s 146 v kravjem mleku - in zato morda ni najboljša izbira za osebe, ki poskušajo izgubiti težo. Vendar pa ovčje mleko vsebuje tudi višjo koncentracijo konjugirane linolne kisline kot kravje ali kozje mleko, poroča iz leta 2007 z naslovom "raziskave malih prežvekovalcev". Raziskave kažejo, da konjugirana linolna kislina lahko spodbudi izgubo maščobe, kot je bilo navedeno v poročilu o " Prehrana in metabolizem. "V tej težavi so poročali tudi, da konjugirana linolna kislina lahko izboljša ravni lipidov v krvi in lahko pomaga pri preprečevanju sladkorne bolezni.
Vitaminske in mineralne vsebine
Ovčje mleko je večje pri vitaminih in mineralih kot kravje ali kozje mleko. Na primer, vsebuje znatno več vitamina C, riboflavina, tiamina in vitamina B-12. 1-skodelica služi vsebuje 10,3 miligrama vitamina C ali 17 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa na osnovi kalorične prehrane iz leta 2000. Vitamin C je bistven za pravilno delovanje imunskega sistema in sintezo kolagena. Riboflavin je potreben za dobro vidljivost in 1-skodni delež ovčjega mleka vsebuje 0,9 miligramov ali 51 odstotkov RDI. Ovčje mleko vsebuje tudi 0,2 miligrama tiamina ali 11 odstotkov RDI. Thiamin je vitamin B, ki igra vlogo pri metabolizmu ogljikovih hidratov in krčenju mišic. Vitamin B-12 - v količini 1,7 mikrograma ali 29 odstotkov RDI - sodeluje pri izdelavi rdečih krvnih celic in vzdrževanju centralnega živčnega sistema. Poleg tega je ovčje mleko skoraj podvojilo vsebnost kalcija v kravjem ali kozjem mleku. Kalcij je glavni mineral v kosti in zobeh, s 473 miligramov v 1-skodelici služi, ali 46 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za prehrano kalorij 2000 kalorij. Ovce mleko ima tudi visoko vsebnost fosforja, z 387 miligrami ali 39 odstotkov RDI v 1-skodelici. MedlinePlus.com poroča, da fosfor tesno sodeluje z vitamini B pri metabolizmu in krčenju mišic. Prav tako podpira delovanje ledvic in preprečuje nepravilen srčni ritem.
Ekološka prednost
Kadarkoli je to mogoče, izberite ekološke izdelke. Ti proizvodi so proizvedeni na okolju prijazen način in več pozornosti je namenjena dobrobiti živali. Ekološko ovčje mleko je tudi prehransko boljše od neorganskih. Študija, ki je bila avgusta 2010 objavljena v "Journal of Dairy Research", je pokazala, da je mleko iz ekoloških ovac imelo višje vsebnosti mononenasičenih maščob, konjugirano linolno kislino in omega-3 maščobne kisline. Vsa ta hranila izvajajo koristi, ki spodbujajo zdravje, vključno z zaščito pred srčnimi boleznimi.
