Znanstveno znana kot Foeniculum vulgare, je užitno zelišče, imenovano komarček, v družini Apiaceae, ki vključuje tudi korenje in peteršilj. Je izvirna v Evropi in je povezana z nekaterimi zelišči, ki imajo dišeče rože, ki jih pogosto imenujemo semena, kot so janež, kumina in koper. Čeprav nekateri ljudje uporabljajo komarček za vonj ali zahtevajo zdravilne lastnosti, je rastlina dobro znana sestavina kuhinjskih in prehrambenih izdelkov.
Kulinarične funkcije
Užitni komarček je na voljo v obliki žarnice, listov, semen in stebla, kuharji pa ga uporabljajo kot aromo, okras, zelišče ali zelenjavo v posodah. Različne dele rastline lahko uporabite na različne načine, pojasnjuje Društvo Herb Amerike, na primer s kuhanjem peciva, ki ga lahko uporabite kot zelenjavo, jedo pecelj, neobdelano, dodajajo surov listi v solate ali pripravljajo čaj iz lističev komarčka ali semena. Dejanske prehranske lastnosti komarčka se lahko razlikujejo glede na dejavnike, kot so dodane sestavine, način kuhanja in uporabljena sorta.
Informacije o kaloriji
Glede na spletno stran World's Healthiest Foods, ena skodelica surovega kaščevega kaše zagotavlja približno 27 kalorij. Ta količina znaša približno 1,5 odstotka dnevnih kalorij v prehrani, ki vključuje skupno 2.000 kalorij. Serija vsebuje približno eno kalorijo, pridobljeno iz maščobe, tri kalorije, pridobljene iz beljakovin in 23 kalorij, pridobljenih iz ogljikovih hidratov. Ena skodelica surove komarčice je enaka 87 g.
Informacije o maščobah
Ena skodelica surovega sadeževega komarčka vsebuje skoraj brez maščobe ali holesterola. Količina vsake sestavine, ki je prisotna v eni posodi, je tako nizka, da oba zagotovita 0 odstotkov maščobe in holesterola, ki ga vaše telo potrebuje na dan. Kot rezultat, en pokrovček ne vpliva na vaš dnevni vnos nasičenih maščob in trans maščob.
Ogljikovi hidrati in beljakovine
Ena skodelica surovega kaščevca vsebuje 6 g ogljikovih hidratov, kar predstavlja 2 odstotka ogljikovih hidratov, ki jih potrebujete vsak dan, če porabite 2.000 kalorij. Ta količina vključuje približno 3 g prehranskih vlaken ali 11 odstotkov dnevne vrednosti in nepomembno 0,14 g sladkorja. V eni skodelici sluznice surovega komarčka sodi tudi 1 g beljakovin, kar zagotavlja približno 2 odstotka količine, potrebne dnevno v prehrani s 2000 kalorijami.
Minerali in vitamini
Surovi komarček je nizek vsebnost natrija pri 45 mg na eno skodelico, kar zagotavlja 2 odstotka dnevne vrednosti za mineral. Vendar pa ena skodelica surovega komarčka vsebuje znatne količine številnih drugih pomembnih hranil, ugotavlja spletno mesto World's Healthiest Foods, vključno z vitaminom C, folatom, molibendom, manganom, kalijem, kalcijem, bakrom, železom, magnezijem, fosforjem in vitaminom B3 ali niacinom . Na primer, en pokrovček služi surovega komarčka zagotavlja približno 10 mg vitamina C ali 17 odstotkov dnevne vrednosti; 360 mg kalija ali 10 odstotkov dnevne vrednosti; in 43 mg kalcija ali 4 odstotke dnevne vrednosti. Ena skodelica surovega komarčka vsebuje tudi manj pomembne količine minerala selena in cinka ter vitaminov A, B1, B2, B5 in B6.
