Pečeni svinjski odrezki zagotavljajo visoko vsebnost beljakovin, zadovoljnih in okusnih rib. Današnja svinjina je relativno vitka in pečenje ne zahteva dodatnih kalorij iz kuhalne maščobe - bodite pozorni na vaše dopolnitve, da ohranite stvari zdrave.
Kosi brez kosti trajajo nekoliko dlje kot kosti v kosih za kuhanje, razlika pa je zanemarljiva; resnično ni nobene pomembne razlike pri pripravi, ko jih pečete.
Še lažje je prebrati notranjo temperaturo, da preverite nečnost, ker vam ni treba skrbeti za termometer, ki pride v stik s kostmi in napačnim brisanjem.
Stvari, ki jih potrebujete
- Pekač
- Aluminijasta folija
- Kuhajoče olje ali neprepustno pršilo
- Neobdelan kuhinjski nož
- Začimbe
- Mesni termometer za takojšnje branje
1. korak: Predgretje in priprava
Pečico ogrejte na 375 stopinj Celzija. Pripravite pladenj za pečenje tako, da ga pokrijete s folijo in ga rahlo opečete z jedilnim oljem ali neprepadom.
2. korak: trim in sezono
Odrežite večino ali celotno maščobo robov svinjskih zrezkov z ostrim, nenaseljenim kuhinjskim nožem. Nato okusite svinjsko pecivo. Za preprost pripravek uporabite sol, poper in zelišč ali dve, kot so rožmarin, bazilika, žajbelj ali timijan.
Druga možnost je, da uporabite Cajun ali začimbne črnike za toploto ali mešano suho rub ali mešanico začimb, kot so zelišča de Provence ali italijansko začimbe. Druga možnost je, da kruh prelijete tako, da jih potapljate v pretepljene jajčne belce in jih izkopljete v polnozrnate drobtine; zmešajte v koruznem ali naribanem siru Parmezan za dodaten okus.
3. korak: postavite na Bakin pladenj
Na pladenj za peko postavite kose brez kosti, ne da bi jih pustili dotakniti. Druga možnost je, da jih postavite na vrsto debele plasti švicarske črede, kale ali druge temno zelene listnate zelenjave.
To zlahka dodaja hranilno stran vašemu obroku, sokovi iz svinjskega mesa pa v zelenjavo. Postavite pladenj v sredino pečice.
4. korak: Bake and Flip
Svinjetino osvežite približno 20 minut, nato zavrtite in pecite še 15 minut. Čas kuhanja se razlikuje glede na debelino kosov, zmogljivost pečice in druge dejavnike.
Prebirajte notranjo temperaturo v središču najdebelejšega kosa s takojšnjim mesnim termometrom; da so končani, ko so med 145 in 160 stopinj Fahrenheita po ameriškem ministrstvu za kmetijstvo in nacionalnem centru za srce, pljuča in kri.
5. korak: ne pretiravajte z njimi
Takoj spravite svinjske odrezke s pladnja za pekač, da ne prekašajo. Počivajte jih pet minut, tako da imajo sokovi čas, da se poravnajo pred služenjem.
