Ko se nagrada svežih paradižnikov prelije v poznem poletju, je hitra rešitev, da vse zamrzovalce položite v zamrzovalnik. Ta način zaščite doma zahteva preprosto izpiranje, izrezovanje jeder in nastavljanje paradižnika na posodo, da se individualno zamrzne. Zaščitene v zamrzovalnih vrečah so nizko kalorična zelišča, bogata z vitaminom, na trenutek pripravljena, da jih vključijo v hranljiv obrok. Medtem ko zamrzovanje ohranja, da je pravkar izbral svež okus, kože postanejo težke in tekstura postane tako mehka, da je paradižnik najboljši v pripravah, kjer ima okus prednost pred obliko.
Omaka
Korak 1
Držite zamrznjeni paradižnik pod toplo tekočo vodo 20 do 30 sekund, da kožo odmrznete. Odlomite paradižnik tako, da potegnete oslabljeno kožo in ga zavržete. Ponovite postopek za štiri do šest velikih paradižnikov ali osem do deset srednje velikih paradižnikov.
2. korak
Olupljeni paradižnik postavite v skledo, da se odmrznejo, dokler niso dovolj mehki, da se zdrobijo. Raztrgajte paradižnik z vilico ali stisnite ročno, da bi paradižnik razbili v majhne koščke.
3. korak
Kuhajte 2 do 3 žlice. oljčno olje, eno srednje sesekljano čebulo in tri do štiri mleto žganje česna - glede na vaše želje po okusu - na srednji vročini v velikem loncu, mešamo, dokler zelenjava ni svetlo zlato rjava. Dodajte zdrobljen paradižnik na ponev skupaj z 2 do 3 žlici žlici. sveže narezana zelišča, kot so bosiljak, timijan, marjoram in origano. Zmes mešati rahlo s soljo in svežim mletim črnim poprom po okusu.
4. korak
Neprekinjeno premešajte, dokler zmes ne zavre. Zmanjšajte vročino na sredino in jo užite eno uro, brez pokrova, za grmičasto omako, ki služi čez testenine. Za gladko omako kuhajte dodatnih 30 do 45 minut, dokler omaka ne izgine.
5. korak
Pustite mešanico, da se ohladi, nato jo pere v mešalniku.
Juhe in stews
Korak 1
Odtrgajte zunanjo površino zamrznjenega paradižnika tako, da jih na kratko namestite v toplo tekočo vodo. Odstranite kože tako, da jih odstranite.
2. korak
Chop zamrznjene paradižnike, preden se popolnoma odtalijo, tako da sok ne kaplja na delovne površine. Zamrznjene paradižnike odrežite v velike koščke za mesne in fižolne enolončke, ki imajo dolgo časa kuhanja. Naredite manjše koščke paradižnika za hitrejše kuhanje zelenjavnih juh.
3. korak
Dodamo sesekljane zamrznjene paradižnike na svetlobe, juhe na osnovi juhe približno 10 do 15 minut, preden služijo, da ohranijo okus svežega paradižnika. Paradižnikove koščke premešajte v krepke juhe in enolončnice, ki so na začetku kuhanja v počasnem kuhalniku, tako da se okus zmeša z drugimi sestavinami in začimbami.
Stvari, ki jih potrebujete
- Kuhalni lonček
- 2 do 3 žlice. olivno olje
- Čebula, srednje, narezana
- 3 do 4 česna žlica, mleto
- Listi bazilike, sveži, narezani
- Tymski listi, sveži
- Marjoram pušča, sveže, narezane
- Listi origana, sveži, narezani
- Sol
- Zemljina paprika
- Blender
Nasveti
- Zamenjajte olupljene, zamrznjene paradižnike za sveže paradižnike v gazpacho juhi, da uživate v svežem okusu paradižnika, tudi če so zunaj sezone.
Opozorila
- Sezonsko paradižnikova omaka zelo rahlo s soljo, medtem ko kuhamo, ker okusi intenzivirajo, ko vlaga izhlapi in omaka se zgosti.
