Pektin je aditiv za živila, ki se večinoma uporablja kot sestavina za domače konzerviranje in postavitev sadnih džemov in želejev. Je naravni izdelek iz lupine citrusov, kot so limete in jabolka. Kraft Foods proizvaja znamko pektina Certo in jo proda v ZDA, Združenem kraljestvu in Kanadi. Certo je tekoča priprava pektina. Glavna razlika med to znamko pektina in drugimi blagovnimi znamkami je njena sestavina.
Vrste
Certo je izvirna formula tekoče pektine, ki se trži v ZDA od leta 1912, po podatkih spletnega mesta Kraft Foods. Prav tako zahteva manj časa za nastavitev kot prašni pektin. Tekoči pektin, prodan na drobno pod znamko Certo, je v obliki vrečk za enkratno uporabo, ki vsebujejo približno 6 unč na paket.
Certo baza pektina
Glavna sestavina pectina Certo je sadni pektin, po podatkih spletne strani podjetja. Oznaka podjetja Kraft Foods za Certo ne določa porekla pektina v svojem izdelku. Na splošno so jabolka vir tekočih pektinov, kot je Certo, glede na podaljšano službo Oregon State University. Lime in drugi lupini citrusov so pogosto vir pektina v prahu. Spletna stran Kraft Canada navaja, da Certo pektin, ki se trži v Kanadi, uporablja lupine iz lupin sadja, ki se gojijo v Mehiki. Spletno mesto Kraft UK navaja, da je njegov Certo sadni pektin iz jabolk.
Dodatne sestavine
Voda, navedena kot prva sestavina etikete Certo pektin, je največja sestavina po prostornini. Tekoči pektin Kraft Foods Certo vsebuje dodano citronsko in mlečno kislino, ki pomaga pri nastavitvi gela za sadje, ki ga uporabljate v receptu. Kraft Foods dodaja kalijev citrat Certo pektinu za nadzor kislosti glavnih sestavin. Konzervans v Certo pektin je natrijev benzoat, ki ga na splošno priznava kot varna s strani Urada za prehrano in zdravila ZDA.
Certo Uporaba
Kraft Foods ponuja recepte in navodila za uporabo Certo pektina za izdelavo domačih želejev, konzerv in džemov. Spletno mesto družbe ponuja tudi recept za sladkarije, ki uporablja Certo. Certo ni primeren za uporabo v receptih, ki zahtevajo prašni pektin, v skladu s Kraft Foods. Razmere sestavin v receptih, ki uporabljajo Certo, so bile testirane samo za tekoči pektin. Kraft Foods in drugi proizvajalci izdelujejo praškaste izdelke iz pektina, ki jih lahko uporabite, če želite zmanjšati sladkor v želejih in ohranjati ali uporabljati umetna sladila.
