Ni naključje, da imajo koruza stalno mesto v proizvodnem hodniku - sladka korenina je priljubljena prigrizek; običajna sestavina v juhah, obarah, solatah in šapah; in rezanke surovih plošč. Poleg tega, da so vsestranski in poceni, so korenje zdravi - ti so nizko kalorični vir beta karotena, prehranskih vlaknin in več vitaminov in mineralov. Čeprav ima prehrana, bogata s korenčkom, koristi, lahko obolenje obilo količine svetlo oranžne zelenjave povzroči neželene stranske učinke.
Karotenemija
Korenje je vodilni vir beta karotena v ameriški prehrani. Beta karoten je eden od nekaj karotenoidov, ki se vaše telo pretvori v vitamin A, hranilo, ki ščiti dobro vizijo, zdravje oči in imuniteto. Ena skodelica sesekljanih surovih korenčkov zagotavlja približno 430 odstotkov priporočene dnevne vrednosti vitamina A na osnovi prehrane s 2.000 kalorijami, medtem ko sok od 8 korintov sok korenja prinaša več kot dvakrat toliko količine. Eating velikih količin korenčkov vam ne ogroža preobremenitve vitamina A, ker vaše telo pretvori beta karoten samo, če je potrebno. Vendar imajo lahko velike količine karotena v krvi povzročijo karotenemijo ali rumenkasto razbarvanje kože. Neškodljivo stanje je navadno najbolj očitno na dlani, podplatih in ušesih in postopoma izginja na nižji karotenski prehrani.
Spremembe črevesja
Korenje je dober vir prehrambenih vlaknin - dobite približno 4 g od skodelice sesekljanih, surovih korenčkov in okoli 5 gramov iz skodelice narezanih, kuhanih korenčkov. Netopne vlaknine, ki se vežejo na vodo in spodbujajo učinkovitost prebave in črevesja, predstavljajo več kot 80 odstotkov vlaknin v surovem korenčku, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Celo skromno povečanje prehranskih vlaknin bi lahko začasno motilo vaše črevesje in lahko poraba večjih količin netopnih vlaknin povzroči izgubo blata, dokler se vaš prebavni sistem ne prilagodi višjemu vnosu vlaknin. Visok vnos netopnih vlaknin lahko povzroči tudi zaprtje, če ne piješ dovolj tekočin, da bi vlakna pomagala skozi črevesni trakt.
Potencialni učinki
Prehranjevanje prehrane pogosto pomeni omejeno prehrano ali drugo, ki izključuje drugo zdravo hrano. Korenje lahko pomaga, da dobite veliko vitamina A, prehranskih vlaknin, kalija, magnezija in vitaminov C, B-6 in K, vendar niso izredno dober vir večine drugih hranil, vključno s kalcijem in železom. Prav tako so malo maščobe, hranila, ki je bistvenega pomena za sposobnost vašega telesa, da absorbira in uporablja beta karoten, kot tudi vitamin A. Če uživate raznoliko prehrano - tisto, v kateri jemljete vrsto živil z zmerno najboljši način za zadovoljitev prehranskih potreb telesa.
Premisleki
Čeprav morda jeste preveč korenčkov, če je vaša koža porumenela ali imate blato, lahko druga živila prispevajo k obema težavama. Dieta, bogata s paradižnikom, zimskim squashom ali sladkim krompirjem, lahko povzroči karotenemijo, tako kot jedo več celih zrn, sušeni fižol in suho sadje lahko začasno popustite blato. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni svetujejo večini žensk, da uživajo 2,5 do 3 skodelice zelenjave na dan, večina mošk pa jesti 3 do 4 skodelice na dan. Potrebno je samo šest otroških korenčkov, da bi lahko služili 1/2 skodelico.
