Rodovnik iz Evroazije in Sredozemlja je bila zelena nekoč cenjena s strani Rimljanov in Egipčanov zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Danes je lahko zelena v večini trgovin z živili in lahko enostavno prilegate zeleni - na samo 16 kalorij na skodelico - v kalorično nadzorovano prehrano. Celerija ponuja vrsto koristnih vitaminov in drugih fitonutrientov, ki pomagajo ohranjati vaše zdravje, poraba pa podpira funkcijo tkiva in se lahko tudi zoperstavi bolezni.
Koristi svojo kri
Celerijo dobite z vitamini A in K - dve hranili, ki so bistveni za delovanje vaše krvi. Vitamin A pomaga pri razvoju novih krvnih celic, vključno z belimi krvnimi celicami, ki odkrivajo in se izogibajo okužbam, ter rdečimi krvnimi celicami, ki so bistvene za prevoz kisika. Vitamin K interagira z drugo vrsto krvnih celic, imenovanih trombocitov, in zagotavlja, da lahko te celice tvorijo krvne strdke, potrebne za zapečatenje ran in začetek procesa celjenja. Vsaka skodelica zelene vam ponuja 453 mednarodnih enot vitamina A in okrog 30 mikrogramov vitamina K. To zagotavlja 19 odstotkov dnevnega vnosa vitamina A in 33 odstotkov dnevnega vnosa vitamina K za ženske, ki ga je določil Medicinski inštitut, kot tudi 15 odstotkov in 25 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vitaminov A in K za moške.
Ohranja zdravo vizijo
Vsebnost vitamina Celery tudi prispeva k zdravemu vidu. Vaše mrežnice - tkiva v očeh, ki zaznavajo vizualne podatke in jih nato prenesejo v možgane - potrebujejo vitamin A. Zelena vsebuje tudi lutein in zeaksantin, dve hranili, ki ščitijo vaše mrežnice pred poškodbami zaradi škodljive izpostavljenosti svetlobi. Celery vam ponuja 286 mikrogramov luteina in zeaksantina. Medtem ko za dobro zdravje ne potrebujete posebne količine luteina in zeaksantina - Mednarodni inštitut za medicino ni določil priporočenega dnevnega vnosa, saj se od septembra 2013 porabi 6.000 mikrogramov dnevno, lahko vas ščiti pred očesnimi boleznimi, poroča Linus Pauling Institute.
Boj proti raku
Zelena vsebuje fitonutriente, ki bi lahko imeli vlogo pri preprečevanju raka. Ena študija, objavljena v "Ameriškem časopisu za fiziologijo - gastrointestinalna in fiziologija jeter" v letu 2007, je pokazala, da luteolin, spojina, ugotovljena v zeleni, lahko ustavi rast celic raka debelega črevesa v študijah s preskusnimi tubi in celo povzroči nastanek rakave celice smrt. Druga študija, objavljena v juliju leta 2013 izdajo "Cancer Science", poroča, da prehrana bogata z zelenjavo je povezana z manjšim tveganjem za jetrni rak. Medtem ko zaščitni učinek zelene na rast raka zahteva nadaljnjo preiskavo, dodajanje zelene v vašo prehrano lahko zmanjša tveganje za raka.
Uživanje več celuloze
Zaradi svežega teksturo surovega celery je odlična prigrizek. Dodajte več okusa, tako da ga seznanite z domačo salso ali baba ganoush ali celo naravnim arašidovo maslo. Dodajte zeleno v juhe, da povečate svojo hranilno vrednost ali jo dodate v listnate zelene ali žitarske solate. Uporabite razrezane zelene v vaših najljubših sendvičih ali oblogah, ali zavite razrezane zelene in druge zelenjave v riževem papirju za hranilne polne zvitke.
