Svinjsko svečko zagotavlja dobro folijo za marinade zaradi blagega okusa. Ponudba predstavlja izziv za kuharja. Medtem ko je zdrava izbira z nizko vsebnostjo maščob to pomeni, da obstaja nevarnost izsuševanja mesa, ko ga pripravite na priporočeno 160 stopinj F. Nacionalna svinjska tabla. Marinada ponuja okusen način, da preprečijo, da se to zgodi, dodaten okus. Ne glede na to, ali gre za suho ali mokro marinado, bodo začimbe prodrle le pod površino gobice. Njegova notranjost ohranja naravno svinjsko aromo. Boste našli svinjina žemljice, prodane v 1- do 3-lb. oddelkov.
Korak 1
Obrezati svežino kakršne koli odvečne maščobe. Izrežite tudi srebro. To je neprozoren trak vezivnega tkiva, ki vodi dolžino gobice. Postavite nož v meso in pod kožo. Strgajte po dolžini, da jo odstranite.
2. korak
Pripravite suhe sestavine. Dobra mešanica za svinjino je svež rožmarin, sveže mlet črni poper in košer sol. Da bi olajšali nanos drozge, zmešajte začimbe s približno 1 žlico žlica. oljčnega ali oljnega olja, da se oblikuje pasta. Uporabite ga vzdolž dolžine gobice.
3. korak
Pokrijte s plastično folijo in hladilnikom. Pred kuhanjem pustite, da marinirate najmanj dve uri in do 24 ur.
4. korak
Rezanje česnovega klobuka na tanke rezine. Narežite vrsto majhnih rezin okoli svinjine. V vsako režo drsite rezino česna.
5. korak
Vložek svinjskega mesa postavite v počasen kuhalnik. Dodajte 1/2 skodelice piščančje brokole in 1/2 skodelice belega vina ali suhih vermutov.
6. korak
Kuhajte pri nizki nastavitvi štiri ure. Dejanski čas kuhanja je odvisen od počasnega kuhalnika. Za vsako spremembo časa kuhanja se posvetujte z navodili za uporabo.
Korak 7
Odstranite svinjino iz počasnega štedilnika in jo ohlapno zavijte v aluminijasto folijo, medtem ko pripravite omako.
8. korak
Nalijte vsebino počasnega kuhalnika v merilno skodelo. Strižite v ponev.
9. korak
Omogočite, da se vsebina zmanjša za tretjino.
Korak 10
Zmešajte 1 žlico. koruznega škroba z 1 žlici žlici. hladne vode. Dodajte zmes v ponev. Namesto koruznega škroba lahko uporabite hitro raztopljivo moko.
Korak 11
Vsebino posoda razbijte, ko se začne zgostiti. Pustite kuhati približno dve minuti.
Korak 12
Prilagodite začimbe po okusu. Postrezite z narezano svinjino. Rezilo lahko razrežete na tanke medaljone ali narezane pod kotom.
Stvari, ki jih potrebujete
- Svinjsko svečko
- Parni nož
- Dry rub
- Plastični ovoj
- Česen črnec
- 1/2 skodelice piščančje juhe
- 1/2 skodelice belega vina ali suhih vermutov
- 1 žlica. koruzni škrob
Nasveti
- Eksperimentirajte s suhimi drobnimi sestavinami za dodaten recept. Uporabite termometer za takojšnje branje, da preverite temperaturo svinjine do konca časa kuhanja.
Opozorila
- Ko svinjino kuhate, ne pokrivajte pokrova. Za počasno kuhanje potrebuje nekaj minut, da se vrne na temperaturo kuhanja.
