Česen je ena izmed najbolj priljubljenih sestavin na svetu in dodaja okus kruha iz celega sveta. Sestavljen je iz več malih nageljnov, obkroženih s papirnatimi kožami in zbrati v žarnico. Cookovi cenijo njegovo sposobnost rasti v večini podnebij in dolgoročno sposobnost shranjevanja. Vendar pa so tudi nageljnici, kako se česen reproducira, zato bo poskušal vzgajati spomladi.
Česen sorte
Obstaja veliko sort česna, ki se pridelujejo komercialno, vendar so običajno razdeljene v dve glavni skupini. Sorte česen iz trde gline so tako imenovane, ker iz vsake žarnice proizvajajo zelo trdovratno, lesno glavno steblo. Sorte Softneck proizvajajo mehkejših stebel, podobno tistim, ki jih najdemo na čebuli. Sorte Softneck so tiste, ki jih vidite kot pletene in viseče v kuhinjskih pripomočkih. Sorte Hardneck bodo praviloma shranjevale dlje kot sorte mehke kože.
Shranjevanje česna
Česen najbolje shranjuje na hladni temperaturi 55 do 65 stopinj Fahrenheita in zmerno vlažnost med 40 in 60 odstotki. Najboljše je v dihalni posodi, kot je na primer "česen" terakota "namesto neprodušne plastike". Če se česen ohladi, se hitro poslabša in poskuša sprosti, ko jo vrne na sobno temperaturo. To je zato, ker se temperaturna sprememba spominja na pomlad česnu. Na žalost je komercialni česen iz supermarketa skoraj vedno hladilen in običajno ne bo dolgo trajal, ko ga boste dobili domov.
Izogibanje česanemu česnu
Morda ne bo enostavno povedati, da je vaš česen sprva prvič, ker so nove zelene poganjke skrite v notranjosti papirnih lupin. Ker se bo vaš supermarket verjetno obrnil na idejo o luščenju česna, da bi ugotovil, kako dober je, boste morali uporabiti posredne metode. Poberi česen in jih stisnite. Moister, sveži česen se bo počutil težko in polno, in v notranjosti se bodo počutili čvrste in čvrste. Starejši česen bo pri stiskanju lažji, sušilnik in usnjen. Sušilnik česna, bolj verjetno je, da se sprošča.
Uporaba izvlečenega česna
V nekaterih obdobjih leta morda ne boste mogli najti svežega česna v primernem stanju v vašem supermarketu. Vendar pa še vedno lahko uporabite kaljenega česna. Odkrijte nageljnove žbice, kot ste običajno, in jih po dolžini narežite po sredini. Zeleni ustrelil bodo jasno vidni. Pripnite ga na vrh in potegnite izstrelek, ker so grenak in neprijeten po okusu. Česen pogoltnite in ga uporabite, kot ste običajno. Česen je najbolj oster, ko je suh in narašča, zato ga uporabite manj kot običajno.
