Teksturirane rastlinske beljakovine so zamenjava mesa z izoliranjem beljakovin iz soje. Proteinski izolati se nato posušijo za izboljšano pakiranje in shranjevanje. Teksturirane rastlinske beljakovine so najpogosteje na voljo v zahodnem svetu kot granule in kosi. Velikost vegetarijancev in veganov je prednostna oblika, saj je njena tekstura podobna mesu. Čeprav kuhanje z teksturiranimi rastlinskimi beljakovinskimi komponentami ni zapleteno, zahteva pripravo in prakso, da dosežemo apetirno strukturo in okus.
Korak 1
Izmerite približno 1 skodelico teksturiranih rastlinskih beljakovinskih kosov z merilno skodelico. Postavite kose v posodo ali drugo vodotesno posodo.
2. korak
Pour 2 1/2 skodelice vode preko teksturiranih rastlinskih beljakovinskih kosov. Pustite, da bi kosi absorbirali vodo 30 minut.
3. korak
Dodajte marinado, kot so tamarije, rastlinska juha ali rižev kik na predelane teksturirane rastlinske beljakovinske kose. Dovolite mu, da absorbirajo marinado za 30 do 60 minut. Pustite koščke v marinadi čez noč, da bi povečali okus.
4. korak
Dodajte začimbe in zelišča, kot so paprika, bosiljak, rožmarin, timijan, česen ali ingver v koščke in premešajte. Zmes ohladimo vsaj 30 minut, da se teksturiranim rastlinskim beljakom absorbira okusi zelišč in začimb.
5. korak
Prenesite marinirane teksturirane rastlinske beljakovinske kose v rahlo oljnat ponev. Pražite koščke na srednji vročini osem do deset minut ali dokler ne začnejo rjavkasti.
Stvari, ki jih potrebujete
- Teksturirane rastlinske beljakovine
- Posoda za merjenje
- Skodelica
- Voda
- Marinade
- Začimbe
- Zelišča
Nasveti
- Zmešajte kuhane, marinirane teksturirane rastlinske beljakovinske kose z zelenjavo, jih dodajte v kozarec in testenine ali jih posujte s solatami. Ker ta hrana absorbira okuse ali druga živila, jo lahko uporabljamo v različnih predjedih in stranskih jedeh. Poskusite z različnimi marinadami, začimbami in zelišči. Teksturirane rastlinske beljakovine imajo zelo malo okusa, zato se dobro prilagaja skoraj vsaki vrsti kuhinje.
