Kokosov sladkor je kuhani in dehidrirani sok kokosove palme. Na voljo je z višjo ceno kot granulirani sladkor, vendar ponuja enako število ogljikovih hidratov in kalorij. Koristi kokosovega sladkorja postanejo vroče blago v svetu zdravja hrane - ta oblika sladkorja ponuja nekaj sledov hranil in morda manj dramatično vpliva na vaš krvni sladkor kot druge vrste sladil.
Vsebnost hranil
Kokosov sladkor ni prehrambeni superfood, vendar ponuja več vitaminov in mineralov kot belega namiznega sladkorja. Vsebuje sledi vitamina C, kalija, fosforja, magnezija, kalcija, cinka, železa in bakra. Kokosov sladkor zagotavlja tudi majhne količine fitonutrientov, kot so polifenoli, flavonoidi in antocianidin ter antioksidanti. Boste našli tudi vitamin B in vitamin B, ki se pogosto uporablja kot obnovo razpoloženja v kokosovem sladkorju.
Nizek glikemični učinek
Glikemični indeks meri uživanje ogljikovih hidratov na krvnem sladkorju. Kokosovega sladkorja je na tem indeksu le 35. Redni namizni sladkor je med 60 in 75. Hrana z visoko vsebnostjo glikemičnega indeksa povzroči zvišanje krvnega sladkorja, kar lahko povzroči hitenje sladkorja in posledično nesrečo. Hitro povečanje krvnega sladkorja lahko povzroči tudi dvig vaših insulina v kratkem času, kar ima lahko resne posledice za diabetike.
Manj fruktoze
Fruktoza je vrsta sladkorja, ki se vaše telo hitro pretvori v maščobo. Samo vaša jetra lahko razgrajujejo fruktozo, eden od rezultatov te razgradnje pa je triglicerid - oblika maščobe. Ne bi smeli uživati velikih količin fruktoze zunaj tistega, ki ga dobite v svežem sadju, ugotavlja Harvard Health Publications. Agaktni nektar je 90-odstotna fruktoza, visokofruktozni koruzni sirup pa 55-odstotna fruktoza. Kokosov sladkor ima samo 45 odstotkov fruktoze, zaradi česar je boljša možnost od teh drugih sladil.
Zemlja prijazna
Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo je leta 2014 imenovala kokosovega palmovega sladkorja najbolj trajnostno sladilo na svetu. Drevesa uporabljajo minimalne količine vode in goriva, zlasti v primerjavi s proizvodnjo sladkornega trsa, in proizvajajo približno 20 let. Nima umetnih sestavin in ni kemično spremenjena na noben način.
