Čeprav običajno mislite, da jedo krompir, pečen ali pražen, lahko tudi jedo surovo. Krompir ima več pomembnih vitaminov in mineralov. Krompir krompirja pa lahko uniči ali zmanjša hranilno vrednost, tako da jedo krompirjev surovi vam daje največjo korist za vaše prehranske dolarje. Lahko jedo surovi krompir ali jih posejate v sveže solate.
Vitamin C
En velik, surovi krompir zagotavlja 72,7 mg vitamina C, kar je 80,7% do 96,9% dnevnega priporočenega vnosa; če dojite, potrebujete 120 mg. Vitamin C lahko poveča imunski sistem in izboljša videz kože. Ker vaše telo ne proizvaja tega vitamina, jesti surov krompir je dober način, da dobite svoj dnevni odmerek.
Vitamin B-6
Velik surovi krompir ima veliko količino vitamina B-6, znan tudi kot piridoksin: 0,7 mg. To se morda ne zdi veliko, vendar predstavlja 41,1 odstotka na 46,6 odstotka vitamina B-6, ki ga potrebujete vsak dan. Noseče in doječe ženske morajo uživati več in jesti surovi krompir je dobra izbira za povečanje vnosa. Vitamin B-6 pomaga vašim možganom izdelovati serotonin, spojino, potrebno za uravnavanje vašega razpoloženja.
Niacin
V svojo prehrano vključite velik, surovi krompir, da dobite 3,9 mg niacina ali vitamina B-3. To je 24,3 odstotka na 27,8 odstotka količine, ki jo potrebujete vsak dan. Ta vitamin pomaga ohranjati dobro raven holesterola. Vendar bodite previdni, da ne preveč preveč nikacina; presežek lahko sproži izpuščanje kože, vznemirjen želodec in zamegljen vid.
Thiamin
Pojejte surovi krompir, da povečate tiamin v prehrani; vsak velik krompir zagotavlja 16,6 odstotka na 18,1 odstotka dnevnega priporočenega vnosa tega vitamina. Tiamin, znan tudi kot vitamin B-1, je ključnega pomena za presnovo ogljikovih hidratov v živilih, ki jih jeste. Jemanje surovega krompirja je lahko tudi dobra izbira, ko se odvajate od zlorabe alkohola. Študija, objavljena v majski izdaji revije Nature Reviews. Neurologija "kaže, da lahko pridobivanje primernih količin tiamina pomaga pri preprečevanju nekaterih nevroloških motenj, povezanih z odvzemom alkohola.
