Običajna modrost pravi, da morajo športniki uživati veliko beljakovin, kar pomeni, da jedo meso in mlečne izdelke. Vendar to ni tako. Športniki v kateri koli disciplini, na kateri koli ravni, lahko ohranijo ali celo povečajo svojo učinkovitost z izbiro veganske prehrane. Odpravljanje živalskih izdelkov iz vaše prehrane ne pomeni, da boste pomanjkanje beljakovin ali pomanjkanje prehrane. To je priložnost, da prevzamete nadzor nad tem, kaj jeste in maksimizirate koristi za zdravje uravnotežene, dobro načrtovane prehrane.
Ogljikovi hidrati
Športniki potrebujejo dovolj ogljikovih hidratov, da dajejo mišice gorivo, ki ga potrebujejo, v skladu z registriranim dietetikom Nancy Clark. Vegetativni športniki imajo prednost, saj so rastlinski viri beljakovin, kot so fižol, oreški, zrna in korenovke, prav tako visoki v ogljikovih hidratih v primerjavi z mesom, ribami ali perutnino. Clark ugotavlja, da "mnogi uvajalci uživajo preveč beljakovin" in priporoča, da se osredotočijo na zdravo ravnotežje ogljikovih hidratov in beljakovin, kot je na primer v uravnoteženi veganski prehrani.
Beljakovine
Tofu je dober vir beljakovin. Športniki potrebujejo visoko kakovostne beljakovine, to pa ne pomeni, da morate jesti meso. "Športniki ne potrebujejo veliko več beljakovin kot splošna javnost," je zapisal dieteant Reed Mangels. Ugotavlja, da uravnotežena prehrana, ki vključuje različne vrste zrn, oreščkov, zelenjave in stročnic, zagotavlja obilno in primerno mešanico beljakovin, vključno z vsemi esencialnimi aminokislinami. Predlagani viri visokokakovostnih veganskih beljakovin vključujejo tofu, kinoa, soja in špinačo.
Vitamini
Vegani bi morali dopolniti B12. Uravnotežene veganske prehrane so naravno visoke v vitaminih in mineralih, saj vključujejo vrsto sadja in zelenjave. Vendar pa vitamin B12 naravno poteka le v živalskih izdelkih, zato morajo veganski športniki zagotoviti, da dobijo ustrezno B12 z dodatkom ali jedo alkoholizirano hrano. Mnoge veganske hrane, vključno s kvasovkami tofu in pivovarn, so rutinsko utrjene z vitaminom B12.
Kalorije
Oljčno olje je zdrava maščoba. Rastlinske diete so seveda manj kalorične od tistih, ki temeljijo na mesnih in mlečnih izdelkih. To se lahko zdi ovira športnikom, ki morajo porabiti veliko kalorij, da bi spodbudili njihovo usposabljanje, vendar je to mogoče. Veganski ultra-maratonec Scott Jurek med dnevnim treningom po dnevu jedo kar 6.000 do 8.000 kalorij dnevno, toda s prehrano s sadjem, zelenjavo, zrni in oreščki. To doseže tako, da jedo uravnoteženo prehrano z vrsto maščob, vključno z: "avokado, bogate monosaturne maščobe, mandlje, [in] oljčno olje".
