Piščanec je vsestranska hrana bogata s kakovostnimi beljakovinami. Lahko ga kuhate na različne načine, v kombinaciji s široko paleto zelišč in začimb. Piščanec je aromatična in okusna hrana, bogata s hranili. Perutnina brez kože, kot je piščanec, je skupaj manjša in nasičena maščoba kot večina govejega mesa. Na voljo je skozi celo leto in je dober vir več vitaminov B, vključno z niacinom ali vitaminom B3, pantotensko kislino ali vitaminom B5 in vitaminom B6.
Vitamin B3
Kuhane piščančje prsi so odličen vir vitamina B3 ali niacina. 4 oz. del vsebuje 14,41 mg, pri čemer zadošča 72 odstotkov priporočene dnevne vrednosti ali DV, za to hranilo. Po mnenju Inštituta Linus Pauling za raziskave mikronutrientov je niacin potreben za presnovo energije, zlasti za pretvorbo ogljikovih hidratov v energijo, ki jo lahko uporabijo celice. Druge funkcije niacina vključujejo proizvodnjo holesterola in maščobnih kislin.
Vitamin B5
Vitamin B5 ali pantotenska kislina najdemo tudi v piščancih. 4 oz. del kuhanih piščančjih prsi zagotavlja 1,06 mg ali 10,6 odstotka DV za to hranilo. Po podatkih spletnega mesta NutriStrategy pantotenska kislina pomaga pri presnovi energije, tako kot večina vitaminov B, tako da ogljikove hidrate in maščobe spremeni v uporabno energijo za telesne celice. Druge funkcije tega osnovnega hranila vključujejo podporo pravilne funkcije nadledvičnih žlez, zagotovitev ustrezne proizvodnje zdravih maščob v celicah in prispevanje k zdravemu lasu, koži in nohtu.
Vitamin B6
Piščanec in perutnina na splošno je eden najboljših virov hrane tega pomembnega vitamina. 4 oz. služenje praženih piščančjih prsi zagotavlja približno 0,64 mg ali 32 odstotkov DV za to hranilo. Vitamin B6 opravlja številne pomembne funkcije v človeškem telesu. Potreben je za sintezo nevrotransmiterjev ali kemijskih selivcev v možganih, pa tudi za nastanek rdečih krvnih celic. Vitamin B6 je bistven za pretvorbo shranjene energije v obliki glikogena v jetrih in mišicah v glukozo za takojšnjo razpoložljivo energijo. Poleg tega vitamin B6 pomaga razgraditi beljakovine in podpira zdrav živčni sistem, po podatkih nacionalnega zavoda za zdravje.
