Ko gre za maščobo, je kakovost bolj pomembna kot količina, po Harvard School of Public Health. Kljub temu naj vaš vnos maščobe omejite na 20 do 35 odstotkov celotnega vnosa kalorij za optimalno zdravje. Na primer, če porabite 2.000 kalorij na dan, naj bi le 400 do 700 kalorij prišlo iz maščobe. Naštejte te kalorije, tako da izberete nenasičene maščobe, ki so zdrave za srce namesto nasičenih ali transmaščobnih maščob.
Kardiovaskularno zdravje
Prekomerno uživanje maščob je najbolj škodljivo za zdravje srca in ožilja. Nasičena maščoba je vodilni vzrok za visoko raven holesterola pri večini odraslih. Najdeno je v številnih živilih, od katerih jih mnogi pogosto promovirajo kot zdravi, kot so mleko, sir in drugi mlečni izdelki. Za optimalno zdravje srca omejite vnos nasičenih maščob na manj kot 10 odstotkov celotnega vnosa kalorij.
Rak rizika
Visok vnos maščob lahko prispeva tudi k razvoju raka. Po podatkih Harvardove šole za javno zdravje so bili rak dojk, debelega črevesa in raka prostate povezani s prekomerno porabo maščob. Čeprav se zdi, da visok vnos živalske maščobe poveča tveganje za nastanek raka dojk in debelega črevesja, raziskave ostajajo protislovne in natančna povezava med vnosom maščobe in rakom ni jasna. Nekatere raziskave so celo predlagale povezavo med nenasičenimi maščobami in rakom, medtem ko druge niso pokazale nikakršne povezave med rakom in prekomernim vnosom maščob.
Debelost
Velik vnos maščob pogosto povzroča debelost. Vendar debelost ni vedno posledica prekomernega vnosa maščobe. Kot ugotavlja Harvardova šola za javno zdravje, to dokazuje dejstvo, da so Američani v zadnjih desetletjih zmanjšali vnos maščobe, stopnja debelosti pa se je dejansko povečala. Maščobna hrana pa je prav tako nagnjena k temu, da je visoko kalorična, zato lahko prehrana z veliko maščobami pripomore k povečanju telesne mase.
Priporočila
Za optimalno zdravje upoštevajte količino in kakovost vašega celotnega vnosa maščobe. Nekatere maščobe, kot so večkrat nenasičene maščobe, enkrat nenasičene maščobe in esencialne maščobne kisline, lahko dejansko uživajo koristi za zdravje, če se zmerno uživajo. Te maščobe najdemo v rastlinskih in rastlinskih oljih, kot so koruza, oljna repica, oljka, sončnično in žafransko olje, oreščki, semena, avokado, oljke in oreščki iz oreškov. Sesanje maščobe lahko zmanjšate tudi z izbiro pustega mesa, kot je perutnina brez kože in brez kože ter omejevanje vnosa rdečega mesa.
