Kuhanje ene purane je razmeroma enostaven postopek, včasih pa si morate v eni peči prisiliti kuhati dve purani istočasno. Če želite kuhati dve purani v eni peči, morate uporabiti posebne pripravke in postopek kuhanja, da zagotovite pravilno kuhanje mesa, zato je vlažno in okusno. Številne spremenljivke prispevajo k času kuhanja dveh puranov, vključno s temperaturo kuhanja, velikostjo puranov in debelino mesa. Kljub vsem tem spremenljivkam je najpomembnejši dejavnik pri kuhanju dveh puranov v eni peči z uporabo mesnega termometra za spremljanje notranje temperature puranov.
Korak 1
Izberite dve purani, ki so približno enaka. To vam omogoča uporabo istih osnovnih priprav in temperature kuhanja, tako da je čas kuhanja približno enak.
2. korak
Temperaturo pečice segrejte na 325 stopinj Celzija.
3. korak
Vsako puranje sušite s papirnatimi brisačami in postavite dojilje navzgor na ločene žične steble v ločenih pečenkah.
4. korak
Potegnite krilca pod ramo vsake ptice. To pomaga enakomerno kuhati purane in varčevati prostor znotraj pečice.
5. korak
Dno vsake pečenice napolnite z 1/2 skodelico vode in oba skodelica postavite v pečico.
6. korak
Zavrtite položaj puranov vsakih 15 minut.
Korak 7
Pripravite purane za skupno približno 2 do 4 ure. 10-lb. puranje v konvekcijski pečici zahteva približno 2 uri kuhanja, medtem ko se čas kuhanja v običajnih pečeh poveča na 3 ure.
8. korak
Preverite notranjo temperaturo vsake purane z vstavitvijo ločene termometrske sonde v najgloblji del stegna. Prepričajte se, da je sonda v sredini mesa in se ne dotika kosti.
9. korak
Vsako puranje odstranite, ko notranja temperatura doseže 165 stopinj Fahrenheita.
Korak 10
Počakajte vsaj 15 minut pred rezbarenjem, tako da se naravni sok postavlja v meso, zaradi česar je bolj razkošno.
Stvari, ki jih potrebujete
- 2 10- do 14-lb. purani
- Pečica
- Papirnate brisače
- 2 žične stojala
- 2 pečenja
- 1 skodelica vode
- Časovnik
- 2 mesni termometri
Nasveti
- Preden jo odstranite iz pečice, vsake purane vedno kuhajte na ustrezno notranjo temperaturo. Dodajte 1 uro časa kuhanja za polnjeno puranje. Čas kuhanja za dve purani je odvisen od notranje temperature mesa. Če se toplota znotraj pečice ohranja skozi celoten postopek kuhanja, bo skupni čas kuhanja za dva purana podoben kuhanju samo en purani.
