Rumena gorčica lahko zagotovi nekaj beljakovin, vlaknin in vitaminov - kot so vitamin C in številni vitamini B-kompleksa. Zlasti je bogata z nekaj mineralov, ki so pomembne za dobro zdravje. Bodite previdni, da ne porabite preveč; rumena gorčica je prav tako visoka v natriju, kar lahko poveča tveganje za nastanek bolezni srca, če se porabi preveč.
Kalij
Ena žlica rumene gorčice vsebuje 21 mg kalija. Glede na medicinski center University of Maryland vaš sistem potrebuje kalij za pošiljanje električnih signalov v vašem telesu, da prispeva k prebavnemu zdravju in stalnemu srčnemu utripu ter mu omogoči pravilno sklenitev pogodbe. Večina odraslih potrebuje približno 2000 mg kalija na dan.
Fosfor
V vsaki žlici rumene gorčice je tudi 16 mg fosforja. To je mineral, ki prispeva predvsem k razvoju močnih zob in kosti, vendar ga najdemo v vsaki celici telesa. Prispeva telesu k uporabi beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, funkciji ledvic in srca ter pri predelavi vitaminov B-kompleksa. Po podatkih Medline Plus online medicinske enciklopedije Medline Plus potrebujejo približno 700 mg fosforja na dan.
Kalcij
Poleg fosforja, drugi mineral, ki ga vaše telo uporablja predvsem za izdelavo zob in kosti, je kalcij. Prav tako prispeva k mišicam in živčevju. Vsaka žlica rumene gorčice vsebuje 9 mg kalcija. Po podatkih Nacionalnega urada za zdravstveno varstvo prehranskih dopolnil odraslim moškim potrebuje 1000 mg kalcija na dan; odrasle ženske potrebujejo 1000 mg na dan do 50. leta starosti in 1.200 mg na dan.
Magnezij
Žlica rumene gorčice vsebuje tudi 7 mg magnezija. Vaš sistem potrebuje magnezij za namene, kot je obdelava in uporaba energije v obliki ATP molekul. Po mnenju Inštituta Linus Pauling na Državni univerzi Oregon tipični odrasli moški potrebujejo 400 do 420 mg magnezija na dan, medtem ko tipična odrasla ženska potrebuje 310 do 320 mg magnezija na dan.
