Leta 1525 so bili v Severno Ameriko uvedeni svinjci. Svinjski led je samo eden od številnih kosov, ki so priljubljeni na ameriških mizah za večerjo. Svinjsko pečenko ali pegavost, prihaja iz območja tik pod rebrastim prašičem. Uporaba vreče v pečici za kuhanje svinjskega ledja običajno zmanjšuje čas kuhanja - in omogoča enostavno čiščenje.
Lastnosti
Uporaba vreče za pečico vam omogoča, da kuhate živila brez vsega zmešnjave iz ponev. Vreča, odporna proti vročini, ujame sokove iz svinjine, tako da se ne držijo svoje posode. Z vdolbinicami, ki so zaprta v vrečki, tekočina ne izhlapi. Ker meso kuhamo v lastnih sokovih, je vaš končni ledji vlažni in rahlo umazan.
Izbira
Izbira pravilne velikosti pečice je bistvenega pomena. Svinjski ledji se gibljejo od 2 1/2 do več kot 10 kilogramov. Vreče pečice so tudi v različnih velikostih. Majhen svinjski led je lahko kuhana v veliki vreči pečice. Pri težjih kosih uporabite vrečo, namenjeno za praženje puranov. Ko nastavite pečenko v vrečo, mora biti prostor prostoren. Vreče se bodo razširile, medtem ko se bodo pripravili svinjski kuharji in vlaga. Vreča se ne razširi, če je premajhna. To lahko vpliva na postopek kuhanja.
Moka
Moka ali nadomestek za moko, kot je koruzni škrob, je ključna sestavina, ko se odločite za pečenje svinjskega ledja v vrečki. Moka se meša z mešanico maščobe in sokov v vrečki pečice, da se prepreči vreča vreče. Pred kuhanjem vedno namažite žlico moke ali moke v vrečki - in nato pretresite vrečko, da se mokra porazdeli. Če vaš recept zahteva zgoščeno omako ali omako, lahko dodate več moke, kot je označeno.
Prašičja ledja
Uporaba vreče v pečici ne spremeni osnove priprave svinjskega ledja. Pred kuhanjem mesa segrejte pečico. Večina torbic v pečici je opremljena z vrvmi, ki jih varujejo. Če ne, odrežite kos vrvice, da zaprete vrečo. Vrečo za pečico postavite v pekač, ki je vsaj 2-krat globoka. Kuhajte svinjsko ledino, dokler ne doseže notranje temperature 160 stopinj Celzija.
