Koristi brez prehrane iz mesa vključujejo manjše tveganje za bolezni srca, debelost, diabetes in nekatere vrste raka. Toda vegetarijanci, ki se odločijo za slabo izbiro hrane, kot je centriranje svoje prehrane okoli pice, testenin in predelanih živil, lahko pridobijo kilograde, ki jim ogrožajo kronične zdravstvene razmere. Vegetarje, ki ne jedo jajc ali mleka, se morajo odločiti za živila, ki preprečujejo pomanjkanje vitaminov B-12 in D ter mineralov kalcija in cinka.
Pomanjkanje vitamina
Dobili boste veliko beljakovin na vegetarijansko prehrano, če boste vključili zdravo mešanico fižola in stročnic, celih zrn, oreškov in semen v vaš režim. Vendar pa je nekaj vitaminov težje doseči, ko ne jedo živalskih živil. Pomanjkanje vitamina B-12, ki lahko povzroči pogubno anemijo, je tveganje za stroge vegetarijance, ki ne jedo jajc in mlečnih izdelkov. Za dieto, ki temelji na rastlinah, je težko doseči zadostno količino vitamina D, ki je potrebna za absorpcijo kalcija. Dodajanje utrjene sojine ali riževega mleka v vaš obrok načrt lahko pomaga preprečiti te težave.
Mineralne pomanjkljivosti
Vegetarje, ki ne jedo mlečnih izdelkov, lahko dobijo dovolj kalcija iz hrane, kot so tofu in tempeh, alkoholizirano sojino in riževo mleko, ojačani pomarančni sok, brokoli, listnate zelenjave in mandlji. Cink, antioksidantni mineralni material, ki podpira imunski sistem, je v živalskih živilih obilen, lahko pa ga najdemo tudi v čičerih, belem fižolu, fižolu v zrnju, pšeničnem kalčku in bučnem semenu. Pogovorite se s svojim zdravnikom ali nutricionistom o dodatku, če ste zaskrbljeni zaradi pomanjkanja hranil, ki sledijo vegetarijanski prehrani.
