Kino lahko pripravite in uporabite tako kot druga zrna, ne glede na to, ali jo kuhate kot riž ali uporabite mleto kinoovo moko za pečenje. Ni resnično zrno, čeprav - quinoa je dejansko seme. Kljub temu je enostavno prebaviti in vsebuje več hranil, ki podpirajo vaš prebavni trakt, vključno z vlakninami in vitamini B.
Vlakno za prebavo
Fiber doda v razsutem stanju množico napihnjenih živil, ki zapustijo vaš želodec, kar pomaga spodbuditi mišice v steni vašega prebavnega trakta. V tankem črevesu te kontrakcije mešajo hrano s prebavnimi encimi in olajšajo absorpcijo hranil v krvni obtok. V debelem črevu vlaknine absorbirajo vlago, doda v razsutem stanju na blato in preprečuje zaprtje. Ena skodelica kuhane kvinoe vsebuje 5 gramov vlaknin. Ta znesek zagotavlja 20 odstotkov od 25 gramov vlaknin, ki jih ženske dnevno jedo, in 13 odstotkov moškega priporočenega dnevnega vnosa 38 gramov.
Hranilna podpora
Quinoa vsebuje vitamine B in aminokislino, ki podpirajo prebavo. Thiamin je bistven za proizvodnjo klorovodikove kisline, zato je pomembno hranilo za prebavo v želodcu. Vaše telo je odvisno od riboflavina za normalen razvoj celic v oblogi prebavnega trakta. Quinoa vsebuje tudi aminokisline glutaminsko kislino, ki jo lahko vaše telo pretvori v glutamin. Glutamin je primarni vir energije za celice v vašem črevesnem traktu in ohranja zdravilno sluznico v skladu s poročilom iz leta 2012 v "Journal of Epitelial Biology and Pharmacology".
Alternativa brez glutena
Ne glede na to, ali je pripravljeno kot zrnje ali mlet v moko, quinoa ponuja alternativo pšenični, rženi in ječmenski brezalkoholni dodatki. Če imate celiakijo, gluten sproži imunski odziv, ki povzroči poškodbe struktur v tankem črevesju, ki absorbirajo hranila. Izogibanje vsem glutenom je edini način za ohranjanje zdravega prebavnega trakta in zagotovitev normalne absorpcije hranil. Quinoa zagotavlja posebno hranljivo opcijo brez glutena, saj zagotavlja popolne beljakovine, kot tudi več beljakovin, kalija, kalcija, magnezija in železa kot druge zrnca brez glutena, kot so koruza in riž.
Pripravljeni varnostni ukrepi
Zunanja plast vsakega semena quinoa je sestavljena iz fitokemikalij, ki se imenujejo saponini. Saponini so naravno prisotni v rastlinah, in ko jih porabijo v živilih, kot je fižol, lahko pomagajo znižati holesterol. Vendar pa so saponini, ki pokrivajo kinoja semena, zelo grenki in jih je treba odstraniti pred porabo semen. Nekateri blagovni znamki semen quinoa so predoblikovani. Pri vseh drugih izdelkih večkrat sperite seme v hladni vodi, vsakič izpustite in uporabite svežo vodo, da se prepričate, da odstranite vse saponine.
