Zlati odtenek deteljne medu in blagi okus sta zelo privlačna in uporabna kot sladilo za vse od jutranja kave do sadnega in zelenjavnega peciva. Med že dolgo praznuje svoje zdravilne učinke, vključno z antibakterijskimi in protimikrobnimi lastnostmi. Med je lahko tudi varnejši vir fruktoze kot drugi rafinirani ogljikovi hidrati. Vendar pa je med še vedno sladkor in ni dobro za vaše zdravje, če se porabi preveč.
Clover Honey Basics
Najpogostejša vrsta medu, proizvedenega v ZDA, detelina medu so čebele, ki se hranijo predvsem na nektarju deteljne rastline. Na žlico medu je približno 64 kalorij, od katerih je večina sladkorjev. Med vsebuje majhno količino beljakovin in drugih hranil, vključno z železom, kalijem in nekaterimi vitamini B. Vsebuje tudi različne stopnje antioksidantov, rastlinskih spojin z lastnostmi za boj proti boleznim. Profil hranilnega medu je zelo spremenljiv, vendar glede na to, ali se čebele hranijo na drugih vrstah rastlin, ali je bil med obdelan in kako dolgo je bil shranjen. Po študiji, ki je bila februarja 2004 objavljena v "Journal of Food Science", med obdelavo med ogrevanjem detelja ni pomembno vplivala na vsebnost antioksidantov, vendar je šest mesecev skladiščenja zmanjšala kapaciteto antioksidantov za 30 odstotkov.
Antibakterijski učinki medu
Številne znanstvene študije podpirajo učinkovitost medu v boju proti bakterijam, podobnim antibiotikom, v skladu z enim raziskovalnim člankom, objavljenim leta 2011 v "Biotechnology Research International". V drugi študiji, objavljeni v "Asia Pacific Journal of Tropical Biomedicine" aprila 2011, je dokazano, da je detelin med učinkovito proti več patogenom od bolnikov, ki so opečeni z opeklinami, pri razredčitvah, ki so nizke od 3,6 do 0,7 odstotka. Po mnenju avtorjev iz "Biotechnology Research International" iz leta 2011, tako surovi kot predelani mediji kažejo zaviralne učinke proti patogenom.
Varen sladek?
Študije na živalih so pokazale, da ima prehrana z visoko vsebnostjo fruktoze toksičen učinek na podgane. Med je sestavljen iz fruktoze in glukoze, z malo več fruktoze kot glukoze. V študiji, objavljeni v "The Journal of Nutrition" leta 2002, so raziskovalci hranili podgane visoko fruktozno prehrano bodisi medom ali rafinirano fruktozo. Po dveh tednih so raziskovalci ugotovili, da je rafinirana fruktozna prehrana povečala tako trigliceride kot tudi markerje vnetja, več kot je prehrana medu. Rafinirana prehrana s fruktozo je tudi znižala koncentracijo vitamina E v krvi, pomemben antioksidant, vendar prehrana medu ni.
Koliko je dovolj?
Čeprav bi lahko med prinesel koristi, tako kot pri drugih sladkorjih, preveč tega v prehrani lahko vodi do debelosti, sladkorne bolezni in srčnih bolezni. Malo deteljskega medu, ki se uporablja za sladkanje hrane, je v redu, vendar upoštevajte priporočila Ameriške zveze za srce, ki svetujejo ženskam, da omejijo vnos sladkorjev, vključno z medom, na največ 100 kalorij na dan, medtem ko moški ne bi smeli imeti več kot 150 kalorij od dodanih sladkorjev. To je približno 1 1/2 in 2/3/3 žlici medu, na dan, na dan.
