Večerja s praženim svinjskim mesom ne smete kopati v nasičenih maščobah in natrijah. Če pečete namesto da bi ga popražili in uporabili najlažji možni rez, boste veliko naredili za olajšanje klasične večerje. Kosti v kosteh pogosto ublažijo učinek sušenja kuhanja pečice, če pa raje svinjsko svinjsko meso brez kosti, začnite s hitrimi žganjem v sokovih. Drobne krhlje, bodisi kupljene ali sveže izdelane, dobijo grozne okuse z majhno količino visokokakovostnega naribanega sira - po možnosti s svežimi ali suhimi zelišči za dodaten okus in brez dodatnega natrija.
Korak 1
Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Izpolnite eno plitvo skledo z moko, nato pa moko sperite s soljo in poprom.
3. korak
V drugi plitvi posodi žvečite dva ali tri jajčne belice z žlico vode. Druga možnost je, da žvečite v žlici gorčice namesto vode, da približate barvo in kremastost manjkajočih jajčnih rumenjakov brez dodanega holesterola.
4. korak
Sir Grate Parmigiano-Reggiano in po želji sesajte sveža zelišča. V tretji plitvi posodi zmešajte 1 del naribanega sira s 4 deli drobtinca, nato zmešajte v žlici zelišča.
5. korak
Naredite tri plitke sklede mešanice moke, mešanico jajčnega belja in mešanico piščančjih sirov.
6. korak
V mešanici moke zavrtite svinjsko sesekljo in jo pretresite pred mešanjem v mešanici jajčnega beljaka, s čimer ponovno potresite presežek. V sesekljičnem siru zmešajte jajčno sekanco, nato jo obrnite in pritisnite drugo stran v drobtine.
Korak 7
Ponovite z ostalimi kosmi.
8. korak
Ogljikova olja segrejte v skodelici, ki je nameščena na srednji visoki vročini. Pecite v vroči ponev in jih poiščite na obeh straneh, približno dve minuti na stran.
9. korak
Postavite ponev v pečico, ko so obrobe na obeh straneh zlato rjave. Pečemo 20 minut.
Korak 10
Termometer za kuhanje vstavite v enega od kosov. Ko registrira najmanjšo notranjo temperaturo 145 stopinj Fahrenheita in vsi odseki postanejo hrustljavi, odstranite ponev iz peči in služite svinjskim odrezkom.
Stvari, ki jih potrebujete
- 3 plitve sklede
- Moka
- Jajca
- Gorčica, neobvezno
- Krušne drobtine
- Sir Parmigiano-Reggiano
- Sveža zelišča, neobvezna
- Sol in poper
- Repično olje
- Oven odporen ponev
- Klešče
- Kuhalni termometer
Nasveti
- Če vaša ponev ni ognjevarna, odstranite kosite od ponve po sečenju. Preden jih položite v pečico, postavite krpice v veliko stekleno posodo. Uporabite prodajne celulozne krušne drobtine za dodatno vlakno. Druga možnost je, da je v živilskem predelovalcu rezan pulzni francoski ali pšenični kruh, dokler ne oblikujejo finih drobtin. Če želite uporabiti sira, ki si jo je kupil naravni parmezan, poiščite različico z najnižjo vsebnostjo natrija. S pečenim kosmičem odrežite zeleno solato ali kuhano špinačo, skupaj s jabolčnimi ali praženimi jabolkami.
