Slastni aromati cmoki: koliko kuhati za popoln rezultat

Ali veste, kako kuhati cmoke? Ne, ne gre za pripravo mletega mesa v pravem razmerju kakovostnih proizvodov in pravilno izdelavo testa, in od njih, da bi naredili čudovite kose s pravilnim razmerjem oblike in vsebine. Če sem iskren, je samo polovica bitke. Izdelek je treba kuhati tudi tako, da se ne razprostira, ne drži posode in ne ostane vlažno. Ni važno, ali ste jih kupili ali izdelali, z vso ljubezenjo za kuhanje, kar lahko storite. Za pelmenki obrnil okusno in lepo, morate vedeti, kdaj jih dati v vodo in kako dolgo kuhati po vrenju.

Od kje so prišli pršut?

Ni verjetno, da bodo tudi tisti najbolj natančni raziskovalci kulinarične zgodovine lahko odgovorili na vprašanje, kdaj so se pojavili točno pelmeni. Prav tako je težko reči, katera država ima pravico, da se imenuje njihova domovina. Dejstvo je, da v kuhinjah mnogih ljudstev sveta obstajajo jedi, ki so majhen kos testa, v katerem je polnjenje zavito.

Omeniti "vreče iz testa" so celo v pisanjih pisateljev starodavne Grčije in rimskega imperija. Toda najbolj priljubljena različica pravi, da so v sodobni obliki prišli k nam iz Kitajske. Res je, ne takoj, ampak po dolgem potovanju skozi Srednjo Azijo, Sibirijo in Uralom. Že v XV. Stoletju je bila krožnik zelo priljubljena v teh regijah. Ime "pelmen" je prevedeno kot "kruhovo uho" in se po najbolj razširjeni različici pojavlja na Komi-permyak jeziku.

Krompirja že več stoletij so priljubljena hrana v Aziji, Sibiriji in Uralu

Zakaj so cmoki postali sestavni del sibirske kuhinje? Da, vse je zelo preprosto: enostavno jih je pripraviti in jih lahko shranite. Dolge zimske večere so jih celotne družine oblikovale za prihodnjo uporabo, jih postavile v škatle ali vreče in jih postavile na zmrzal, na primer v ne ogrevanih verandah. Težka klima je prispevala k dejstvu, da je pelmenki ostal v svoji prvotni obliki in se mesecev do začetka ogrevanja ni poslabšal.

V Sibiriji so krompirja shranjeni v prihodnosti in jedo s strani celotne družbe iz katerega koli razloga

Na ozemlju osrednje Rusije se je pel'menis pojavil šele v XIX. Stoletju. Od takrat pa so postali prava ruska jed z nacionalnim okusom.

Malo o polnjenju

V vsaki jedi je vsaka sestavina pomembna. In cmoki imajo svojo lastnost, na katero morate posebno pozornost nameniti. To polnjenje, in sicer - mleto meso, ki je zavito v testo.

Izbira je lahko ogromna, vendar bomo pokrivali klasične možnosti. Tradicionalno v Rusiji je bilo za modeliranje uporabljeno meso različnih vrst. Pogosteje je svinjina, goveje meso, jagnjetina, piščanec, purana ali raca. Uporabljeno je bilo tudi meso gozda - elka, medveda, zajca, toda v evropskem delu države bo takšno meso radovednost.

Toda bolj razširjene vrste v naših zemljepisnih širinah se uporabljajo že dolgo in aktivno. Vsaka gospodinja ve, da je samo ena vrsta mesa za mletje ni najboljša ideja. Na primer, govedina bo ostra in suha, svinjina - preveč mastna in težka. Perutninsko meso ne bo dalo pričakovanega okusa in sočnosti. Zato uporabljamo mešanico različnih mletega mesa.

Najpogostejša polnila za cmoke so mleto meso iz več vrst mesa

Najbolj priljubljena mešanica je svinjina z govedino v razmerju 1: 1. Priporočamo tudi mešanico enakih delov jagnjetine, govedine in svinjine. Mnoge gospodinje so prepričane, da morajo biti v takšnih mletih razmerjih: 45% govedine, 35% jagnjetine in 20% svinjine. Načeloma lahko vaš najljubši okus sami izberete po metodi vzorcev.

Za dodaten okus in okus vedno dodajte mleto čebulo - sveža ali ocvrte.Bolje je, da ga zvijete skozi mesno mletje skupaj z mesom. Zeleni in začimbe so dobrodošli.

Za tiste, ki so brezbrižni do mesa, obstajajo recepti za ravioli z ribami. Všeč so kuhati prebivalcev Siberije in Kitajcev. In Japonci naredijo testo s kozicami.

Na Kitajskem in v Sibiriji radi kuhata cmoke z ribami

Tudi verni vegetarijanci ne bodo ostali lačni. Krompirja niso samo meso ali ribe. V različnih regijah najdete polnjenje iz krompirja, repo, gob, kislo zelje, skuto s fino nasekljanim paradižnikom, skuto.

Ventilatorji vegetarijanske kuhinje lahko poskusite cmoke z zelenjavnim polnjenjem

Koliko pridelanih cmokov: več idealnih možnosti kuhanja

Če se najprej srečate s kuhinjskimi cmoki, potem boste zagotovo pogledali v kuharski knjigi ali navodilu na paketu. Tam je vse lakonično: vrzi jih v vrelo vodo in kuhamo dokler ni pripravljeno. In kako jo opredeliti, to skrivnostno pripravljenost? Kako se izogniti temu, da se izdelek zmešamo v monolitnem kosmičju ali se razprostrto v komponentah - testo in polnjenje? Kdaj naj dodate sol in začimbe? Zakaj ne bi uporabljali novosti tehnološkega napredka v kuhinji in kako to storiti prav?

Za varjene cmoke ne stojte skupaj, jih morate kuhati v skladu s pravili

Toliko vprašanj v navidez tako preprostem vprašanju ... In odgovorili bomo podrobno in podrobno.

Bodite pozorni! Najpreprostejši in najpogostejši način za ugotavljanje pripravljenosti je, da sledi, ko plavajo in se lahko prosto zadržijo v vreli vodi, ne da bi potopili na dno. Toda tukaj so možne napake.

Trgovina

Seveda, samo-modeliranje cmoki - razburljivo dejavnost, še posebej, če se ukvarjajo s to celotno družino. Toda traja veliko časa, kar pogosto sploh nimamo. Pomoč je pripravljena, ki jo lahko kupite v katerem koli supermarketu ali trgovini. Glavna stvar je, da mora biti proizvod kakovosten. Še ena pozitivna lastnost trgovin je, da jih ni treba odmrzniti.

Pred kuhanjem ne smete odmrzniti kladiva

Torej, potrebujete:

• 1 kg raviola;
• 3-4 litre vode;
• maslo - 1-2 tbsp. l .;
• črni poper, listi lovorjev in katere koli druge začimbe;
• sol.

Postopek priprave.

1. Vzemite globoko krtačo in jo prelijete v vodo. Njegova količina bi morala presegati število pelmeni za približno trikrat ali celo nekoliko več.Nalijte vodo v ponev
2. Sesajte vodo s soljo in vašimi najljubšimi začimbami, na primer nekaj lovorjevih listov in graha črnega popra. Če je mincemeat v cmah slan, ne morete slano vodo.Sol in začimbe
3. Počakajte, da voda vre.Počakajte, da voda vre
4. Vrzite pelete v ponev. Naredi to hitro, vendar vsak posebej. Če to počnete že dolgo, so prvi pelmenki že kuhani, dokler ne vrgnete zadnje. In če celoten paket takoj pride v vodo, boste morali počakati na drugo vrenje. V tem času bodo dehidrirani.Vzemite cmoke v vrelo vodo enega za drugim
5. Nežno premešajte, dokler voda ne vre še enkrat. To zagotavlja, da se testo ne drži dna in sten posode. Počakajte še 3-5 minut, dokler ne pridejo vsi pel'menki. Nato jih takoj premaknite v ploščo ali posodo. Dodajte po svojem okusu kislo smetano, maslo, paradižnikovo omako - kaj je duša in mu služite na mizi.Serirajte cmoke s maslom in kislo smetano

Domov

Samopostrežni pelmeni kuhani po istem algoritmu, kot je bil kupljen v trgovini. Vendar so zelo pomembne odtenki.

1. Testo, pomešano z lastnimi rokami, bolj pogosto precej gosto. Iz tanka plast ni tako enostavno, kot v tovarni. Zato je čas kuhanja domačih raviolov, ki so bili zamrznjeni, povečal na 8-10 minut od trenutka, ko voda vre.Pri domačih cmah je testo debelejši kot v skladišču, zato ga je treba kuhati dlje
2. Če niste zamrznili žličk po moldingu in se odločili, da jih takoj zavrite, zmanjšajte čas do 2-3 minute.
3. Zamrzovanje doma za skladiščenje, se vlije z moko. Pred kuhanjem poskusite vse skupaj stresati, da se testo ne zadrži skupaj v vreli vodi.Bodite prepričani, da se stresete pred kuhanjem moke s cmoki, sicer se bo testo držal skupaj
4. Pri pripravi posode za dolgotrajno skladiščenje ne dodajajte soli v polnjenje in še bolj ostre začimbe. Sčasoma zaradi njih lahko polizdelki zatemnejo in dobijo neprijeten vonj.

Video: pravilno kuhamo knedle v ponvi

Kako narediti v mikrovalovni pečici

Vedno ni želje kuhati na štedilniku, upoštevajoč čas vrele vode. Še posebej, če imate kuhinjske aparate, na primer mikrovalovno pečico. Kuhanje v njem je veliko bolj priročno in hitrejše.

Potrebni izdelki:

• 200 g cmokov;
• 1-2 kozarca vode;
• zelena čebula;
• kisla smetana ali masla - po okusu;
• sol, začimbe.

To bomo kuhali.

1. Vzemite mikrovalovno pečico, primerno za mikrovalovno pečico. V njej postavite ravno plastjo cmokov. Priporočljivo je kuhati v majhnih delih, drugače se bo 2-3 plasti polizdelkov preprosto držati skupaj.Postavite pelmeni v skledo z eno plastjo
2. Dodajte vrelo vodo v posodo, tako da so jo polnili za 2/3. Vendar pa jih veliko ljubica popolnoma napolni z vodo, verjame, da bodo postale mehkejše in bolj nežne.Kiflice nalijemo z vrelo vodo
3. Postavite ploščo na pokrov in jo položite v mikrovalovno pečico. Nastavite moč do 750 vatov in čas do 5 minut.Pokrijte ploščo s pokrovom in jo postavite v mikrovalovno pečico
4. V tem času drobno odrežite čebulo zelene čebule. Lahko uživate koper ali peteršilj - po okusu.Zmešajte zeleno
5. Ko vas mikrovalovna napolni z zvočnim signalom o pripravljenosti posode, odstranite ploščo. Dobro pečemo z vodo, sezono s soljo, sezono z začimbami in dodamo sveža zelišča.Vzemite cmoke, premešajte z zelenjavo in začimbami
6. Spet pokrijte ploščo, jo pošljite v mikrovalovno pečico in jo vključite še 5 minut.Ponovno vstavite pelmeni v mikrovalovno pečico.
7. Končano. Postavite jih na drugo ploščo, dodajte maslo, prelijte s svojo najljubšo omako ali kislo smetano in pokličite družino za mizo.Krompirji so pripravljeni, lahko jih služite mizi

Video: mikrovalovne pečice

Kako kuhati z multivarkerji

Druga koristna naprava - multivarker - vam bo pomagala, da bi jedli okusne pelmete brez nepotrebnih težav. Vzemite te izdelke:

• pelmeni - 400 g;
• voda - 200 ml;
• kisla smetana - 100 ml;
• trdi sir - 60 g;
• maslo;
• sol, začimbe.

In pripravimo, kot sledi.

1. Na dnu posode za multivarko raztegnite ravioli. Bolje je, če so zamrznjene.Na dnu skleda je multivarka razširila cmoke
2. Pripravite juho: mešajte vodo s kislo smetano v razmerju 2: 1. Dodajte sol in začimbe. Izlite mešanico cmokov.Napolnite punčke z mešanico kisle smetane, vode in začimb
3. Vklopite multi-vrstico v načinu pare. Izberete lahko tudi meni »Baking«.Določite ustrezen način na multi-
4. Sir iztrebi na majhnem graterju. Mimogrede, če je zelo slano, ne dodajte veliko soli v juho za polivanje cmokov.Sesek nariban sir na naribanem siru
5. Ko je kuhanje konec (odvisno od modela naprave, lahko traja 10 do 20 minut), odprite skledo multivarketa in izvlecite knedla kepic. Zložite jih v skledo, dodajte maslo in sir. Lahko imaš večerjo!Pripravite žličke iz multivark in potresemo s sirom

Video: kako kuhati žličke v multivarku

V dvojnem kotlu

S pripravo cmokov v dvojnem kotlu boste dobili izdelek idealne oblike. Vendar pa lahko iz vrenja za nekaj cmokov postanejo suhe.

Potrebovali boste:

• pelmeni - 400 g;
• voda - 150 ml;
• sol, začimbe.

Priprava.

1. Nalijte vodo v parni kotliček.Nalijte vodo v parni kotliček
2. Vzemi skledo in olje svoje dno.Olje dno štedilnika
3. Kepe postavite v eno plast, tako da je med njima majhna razdalja. Postavite posodo in vklopite parni kuhalnik. Če imate "večnadstropno" napravo, ne pozabite, da bodo na prvi ravni izdelki pripravljeni hitreje.Parne skodelice postavite s pelmeni in vklopite napravo
4. Če kuhate cmoke, ki so pravkar očarane, morate počakati 25-30 minut. Za zamrznjeno traja 40-45 minut.Izberite pravi čas
5. Ko so kruhovi pripravljeni, jih nemudoma prestavite na ploščo, sicer bodo obtičali v hladilni steamer. Ostanek je samo dodati sol, začimbe, maslo in najljubšo omako.Ko se kuhane kumice, jih nemudoma odstranite iz pare

Koristni nasveti: kaj storiti, da se ne držijo skupaj

Zdi se, da so izpolnjene vse razsežnosti in čas kuhanja je točno vzdržen. Vendar pa so se cmoki še vedno držali skupaj, ker bi imela sreča. Okus tega ne bo trpel, vendar želim, da je oblika lepa. Če se želite izogniti takšnim težavam, praviloma upoštevajte naslednje nasvete.

1. V vodi, ki bo kuhano cmoki, kmalu pred vrenjem prelijete 1-2 čajne žličke. sončnično olje.
2. Ne kuhajte preveč pršutov v eni ponvi. Manj krajev, ki jih imajo, bolj verjetno se bodo držali skupaj. Če želite kuhati za veliko družino, bolje kuhajte dele.Več pelmeni v ponvi, bolj verjetno je, da se bodo držali skupaj
3. Krompir je treba namestiti samo v vrelo vodo. Postavi se na hladno - in testo bo vlažno.
4. Krompir, potopljen v vodo, se lahko takoj drži dna. Da bi to preprečili, jih nežno mešajte.Ko pelmeni vrnete v vodo, jih takoj premešajte.
5. Takoj, ko kuhane vroče cmoke iz vodo na ploščo, takoj dodajte maslo.

Kot je možno kuhati

Najpogosteje pri pripravi cmokov, iz začimbe uporabljamo samo klasičen črni poper in lovorjev list. Načeloma ni slabo. Toda, če želite na vaši mizi resnično mojstrovino, poskusite spremeniti vsebino posode. Na primer:

• Uporablja se za kuhanje namesto mesa z vodo ali piščančje juhe;
• olupljeno celico v ponev ali dodajte pečenko s čebulo in korenjem;
• mešajte maslo s sesekljanim česnovim stiskalnicem, nalijte cmoke in jih potresete s fino sesekljanim koprom;
• v trgovini kupite posebno začimbe za pelene ali ustvarite svojo mešanico začimb po okusu.Kuharice kuhajte na mesni juhi z zelenjavo in začimbami

Kaj storiti pripravljeno jed

Tradicionalno smo kruhovke sezono z kislo smetano ali kakšno omako, na primer kečapom. Ali veste, da vam brezmejna domišljija pomaga, da bi prvotno jed v originalni obliki?

1. Pripravite akutno hranljivo omako, zlasti za cmoke. V globoki skledi vlijemo malo vroče juhe, ki je bila pripravljena "nos ušesa" (le nekaj žlic), dodajte kos masla. Premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Pour 1 čaj. kis, sezono z mletim poprom. Mešajte znova. Stavite cmoke na vilice, potopite v omako in pošljite v usta.
2. Ljubi začinjeno hrano? Nato boste ravioli, začinjeni z gorčico ali ajiko.
3. Poskusite dodati smetano maslo, ki ga napolnite s cmoki, naribanim hrenom in sesekljano zelenjavo. Torej, jed bo dobil pikantnost.
4. Postrezite cmoke v globokih pladnjev z mesom ali piščančjo juho, v kateri so kuhane. Dobesedno 1-2 lončkov, in boste dobili bogato juho.
5. Ljubitelji eksotičnih in azijske kuhinje bodo navdušeni cmoki z pikantno začinjeno sojino omako.
6. Krompir se lahko jedo tudi z zelenjavno solato. Kot prilogo, poskusite, na primer, shred zelje, ga v drobno sesekljane kumare, nasekljano čebulo in koper, sol, začimbe, napolnimo s kislo smetano in premešamo vse.

Fotogalerija: lepa krila za hranjenje

Bonusni recept: pepelji v japonščini (ocvrt gödz)

Ker vemo, da so jedi, podobno kot pelmeni, pripravljene v mnogih državah,zakaj potem ne poskusite kuhati nekaj eksotičnega? Na primer, zelo izvirne japonske gedze, ki bodo nedvomno presenetile vašo družino in prijatelje.

Potrebovali boste:

• moka - 300 g;
• vrela voda - 250 ml;
• Svinjsko ali mleto goveje meso (ali mešanica obeh vrst mesa) - 200 g;
• mlado korenje - 2 kosi;
• zelena čebula - majhna kup;
• česen - 2-3 stroka;
• čili poper - 2 kosi;
• cilantro - pecivo;
• svež ingver - 1 žlička;
• sol;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sojina omaka - po želji.

Postopek kuhanja.

1. V mito prelijemo moko. Nežno vlijemo vrelo vodo v tanki zvitki, da bi nadzorovali gostoto testa - potrebno je, da postane elastična, toda ne toga.Mešajte moko in vodo v posodi
2. Ko mešate moko in vodo v skledo, napolnite mizo z moko, postavite testo na to in ga gnetite temeljito.Testo dobro premešajte
3. Vstavite testo na krovu, ga pokrijte s krpo ali brisačo in pustite 30-40 minut.Pustite testo pod brisačo pol ure
4. Testo sperite v rezervoar. Izrežite kroge iz njega z uporabo kalupa ali skodelice.Zložite testo in izrežite pike
5. Korenje z lupino čim manj odtehtajte v tankih trakovih ali pa jih razrežite na posebnem žlebiču za korejsko korenje.Rezina korenček z zelo tanjšimi slamicami
6. Preostalo zelenjavo mletite in jih po želji mletite.Česen, koriander, ingver in poper, po želji
7. Vse zdrobljene sestavine se prenesejo v mleto meso in pomešajo v enotno maso. Zdaj lahko dodate sol, vendar ne pozabite, da je sojina omaka, ki jo pozneje pripravljate s pripravljeno gedzo, že dovolj slana.Mešajte meso z ostalimi sestavinami
8. Kosi mletega mesa se razširijo na skodelice testa. Slepi, kot ti je všeč.Razpirajte olje na testo in zmešajte kumice poljubne oblike
9. V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja.Olje segrejte v ponvi
10. Pelmeshki žarejo na vsaki strani približno 3 minute, dokler ne nastanejo zarjavela rjava. Ko nalijemo približno 150 ml vode v ponev in pokrijemo s pokrovom. Hranite na srednji vročini, dokler voda popolnoma ne izhlapi.Pečenice z dveh strani
11. Gyoza je treba vroči. Poskrbite, da jih posujte s svežimi zelišči in ne pozabite na sojino omako!Vroči in nujno s sojino omako

Video Recept: Pečen grah v lonec

Zdaj imate še eno odlično jed v službi.Natančneje, masa možnosti za njegovo pripravo. Ne bojte se, da bodo vaši najljubši pel'menki propadli, ampak koliko jih je mogoče kuhati, pečen ali pečen! Zdaj iz običajnega izdelka "za leni in bachelors" lahko pripravite novo posodo vsak dan.