Dannon jogurt in Lifeway kefir, dve priljubljeni blagovni znamki kultiviranih, fermentiranih mlečnih izdelkov, imajo razlike, ki vam morda bolj delujejo ena nad drugo. Tako jogurt kot kefir sta dober vir kalcija, kalija, vitaminov B in beljakovin. Morda bodo lažje tudi nestrpni za laktozo. Znamke uvajajo razlike, ki presegajo podobnosti in razlike v samih izdelkih, čeprav.
Kulturiranje
Kulturiranje je proces dodajanja bodisi bakterij ali zrnja v mleko, da bi ustvarili jogurt ali kefir. Število in vrsta kulture in korakov vplivajo na to, kaj se konča v črevesju in kako se vaše telo odziva na vsako hrano. Jogurt je kuhan in ohlajen, preden se uvedejo bakterije iz ločenega jogurta. Kefir je kultiviran z dodajanjem živih kefirskih zrn v sveže mleko. Dannon vsebuje Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus thermophilus, tako zdrave, probiotične bakterije. Lifeway vsebuje simbiozno kolonijo s približno 30 različnimi vrstami bakterij in kvasovk.
Črevesje
Jogurt je dober za vaše črevesje, če so prisotni, živi in aktivni Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus thermophilus bakterije. Ko je to res, te bakterije očistijo črevo in hranijo druge prijazne bakterije v črevesju, čeprav morate dnevno jogurte, da ohranite te kulture. Nacionalno združenje za jogurt zagotavlja pečat, ki potrjuje prisotnost živih, aktivnih kultur jogurta. Večina Dannonovega jogurta prikaže ta pečat. Kefirske kulture bivajo v vašem črevesju, zato vam jih ni treba redno dopolnjevati. Bakterije nenehno ubijajo slabe bakterije, zdravijo obstoječe ulcerete in izboljšajo vaš imunski sistem.
Prehajanje
Proces fermentacije naredi tako dannon jogurt kot Lefeway kefir lažje, da preberete, če ste laktozna nestrpna. Jogurt se fermentira pri 100 stopinjah F približno 8 do 16 ur. Kefir fermentira pri sobni temperaturi 12 do 48 ur. Ta fermentacijski proces omogoča aktiviranje encimov, ki razgrajujejo laktozo, naravno prisoten sladkor v mlečnih izdelkih, ki pri nekaterih ljudeh ustvarja alergije. Kefir je morda lažje prebavljati, čeprav uporablja manjše skute in njegova širša paleta bakterij lahko razgradi več laktoze.
Aditivi
Medtem ko imata oba proizvoda veliko prednosti, Lifeway kefir potuje pred Dannon jogurtom kot bolj zdrava izbira zaradi dodatkov v jantu Dannon. Lifeway slavi svoje izdelke z okusom sadja s trsnim sladkorjem in v svoje formule včasih dodaja vitamine A in D. Dannon, na drugi strani, doda koruzni škrob, gluten, aspartam, fruktozo, pektin in želatino. Želatina, tudi če je kosher, lahko dobimo iz rib, govejega ali svinjskega mesa.
