Mnogi ljudje uživajo v rezanih kitajskih jedeh kot so ocvrti riž, wontonova juha in goveje meso ter brokoli. Na žalost so mnoge najbolj priljubljene kitajske hrane natrijeve. Če imate visok krvni tlak ali želite samo zmanjšati količino natrija v vaši prehrani, z veseljem spoznajte, da je na voljo nekaj zdravih nizko-natrijevih kitajskih živil, na katerih lahko izbirate.
Mešana ocvrta zelenjava
Premešane ocvrti zelenjavi so glavna kitajska kuhanja. Poleg tega, da je hrustljava in barvita stranska krožnik, so zelenjavne mešanice navadno nižje v natrijevem kot številne kitajske jedi, saj se v postopku priprave uporablja manj omake. Pri naročanju vaše zelenjave prosite, naj kuhar uporablja minimalno sojino omako ali nizko natrijevo sojino omako, medtem ko pripravlja posodo. Zelenjava, ki jo pogosto najdemo v kitajski kuhinji, kot so brokoli in paprika, so bogata tudi z mineralnim kalijem. Hrana, bogata s kalijem, kot del jedi, ki je zdrava v srcu, lahko pomaga pri nadzoru krvnega tlaka.
Parni riž
Parni riž je nadomestek nižjega natrija z drugimi škrobnimi kitajskimi jedmi, na primer ocvrtim rižem ali ocvrtim rezancem. Po podatkih USDA hranilne baze 1/2 skodelica parjenega belega riža vsebuje samo 4 mg natrija - manj kot 1 odstotek priporočenega 2400 mg na dan. Da bi parovi riž še bolj zdravi, uporabite rdeči rjavi riž, ki vsebuje bistveno več prehranskih vlaknin in vitaminov kot beli riž.
Parni tofu
Parni tofu je kantonska klasika, ki je bistveno nižja v natrijevem kot globoko ocvrtega ali mešanega tofuja. Če želite, da je ta jed v majhni količini natrija, se izogibajte brisanju v sojino omako, ki jo pogosto spremljajo v kitajskih restavracijah. Tofu je naravno nizko-maščobni vir popolne vegetarijanske beljakovine. Redno poraba sojinih izdelkov, kot je tofu, lahko zmanjša krvni tlak in znatno poveča "dober" holesterol lipoproteinov visoke gostote, glede na Združeni odbor za soje.
Kumpiranje
Krompirja so čudoviti žvečilni predjedi, ki so v natriju bistveno nižji od ocvrtih wontons. Izberite krompirjeve cmoke z zelenjavo ali ribami, saj vsebujejo manj maščobe kot ocvrta sorta, ki vsebuje svinjino ali govedino. Ameriško združenje za srce priporoča krompirčke kot zdrava izbira v kitajskih restavracijah.
