Izraz "kalorij iz maščob" se nanaša na odstotek kalorij v krmi, ki prihaja iz maščobe in ne iz ogljikovih hidratov ali beljakovin. Ta številka je navedena na oznakah hranilne vrednosti za večino živil.
Odstotek kalorij, ki jih oseba dobi iz maščob v primerjavi z ogljikovimi hidrati, malo vpliva na vzdrževanje teže ali izgubo teže. Vendar dve študiji, objavljena v reviji "Obesity" v letu 2007, nakazujeta, da lahko oseba, ki porabi veliko kalorij iz transmaščob, bolj verjetno pridobi težo v primerjavi z nekom, ki porabi kalorije iz drugih vrst maščob ali ogljikovih hidratov ali beljakovin.
Priporočila
Ameriški inštitut za medicino priporoča, da Američani porabijo približno 20 do 35 odstotkov svojih kalorij iz maščob. Vsak gram maščobe vsebuje devet kalorij. To pomeni, da oseba, ki poje 2000 kalorij na dan, porabi manj kot 78 g maščobe na dan.
Kalorije iz maščob v primerjavi z kalorijami iz ogljikovih hidratov
Ljudje, ki poskušajo ohraniti ali izgubiti težo, se morajo osredotočiti na skupno porabljene kalorije in maščobe, ne pa na to, ali kalorije prihajajo iz maščob, ogljikovih hidratov ali beljakovin. "Precej je jasno, da izvor kalorij res ni pomemben," je povedal Walter Willett, predsednik oddelka za prehrano na Harvard School of Public Health, članek časopisa "Time" iz julija 2008.
Celotne kalorije proti kalorijam iz maščob
Ko pogledamo odstotek kalorij, ki prihajajo iz maščob, je pomembno, da upoštevamo celotne kalorije za posamezno sluznico. Hrana, ki dobi 60 odstotkov svojih kalorij od maščobe - velika količina - morda ni nezdrava, če je skupno število kalorij na posamezno porcija nizko. Na primer, živilo, ki ima 60 kalorij na posodo, vendar dobi 60 odstotkov svojih kalorij iz maščob, ima le 4 g maščobe na en sam dodatek.
Izjema: Trans maščobe
Odstotek kalorij, ki jih oseba dobi iz maščob, je lahko pomembna, če gre za trans maščobe. Študija, objavljena leta 2007 v "Obesity", ki jo je Kylie Kavanagh iz medicinske medicinske fakultete v Wake Forestu, in drugi, so ugotovili, da so moške opice krmljene s prehrambeno maščobo, ki so bile v preteklih šestih letih prehrambene maščobe, v primerjavi z opice so hranile nizko prehrambeno maščobo in pridobile približno 1,8 odstotka svoje telesne mase. Potrošnja trans maščob lahko zato povzroči večje telesne mase v primerjavi s porabo drugih vrst maščob.
Premisleki
Nekateri znanstveniki trdijo, da je prehrana, ki dobiva visok odstotek kalorij iz maščob in beljakovin - z drugimi besedami, prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov - dejansko morda bolj učinkovita režim izgube teže in bolj zdravo srce kot nizki ogljikovi hidrati režimi. V članku, objavljenem v reviji New York Times leta 2002, je dr. Eleftheria Maratos-Flier, ki vodi raziskave o debelosti v Harvardovem centru za sladkorno bolezen v mestu Joslin, dejal: "Za velik odstotek prebivalstva, morda 30 do 40 odstotkov, - dietne maščobe so kontraproduktivne. Imajo paradoksalni učinek, da ljudje pridobijo težo. "
