Prava orodja lahko razlikujejo med prehodnim obrokom in tistim, ki je resnično nepozabno. V tej starosti ekstremne specializacije, kjer vaša povprečna kuharska trgovina nosi štiri različice vsega orodja in na tisoče, so na voljo na internetu, ni lahko izbrati pravega orodja za pravo opravilo. Eno zmedeno območje se skuša odločiti med plastiko in lesom. Ne skrbi. S pravimi informacijami lahko izberete odlično orodje za kuhanje.
Kdaj uporabiti Wood
Leseni pripomočki niso najboljša orodja za vsako kuharsko delo, vendar so za nekatere stvari kot nalašč. Les je dobra izbira, ko delate z vročo hrano, ki zahteva pogosto mešanje, kot so risottos, nekatere juhe in bonboni. Pravzaprav televizijski gostitelj televizijskega programa Food Network Alton Brown priporoča lesene žlice, ko dela s sladkornimi sirupi, ker enakomerno porazdelijo toploto. Les je tudi dobra izbira pri delu z občutljivimi kuhinjskimi posodami iz bakra ali brez kuhalne posode, saj ne bo praskala površine.
Kdaj uporabiti plastiko
Kot lesa je plastična posoda koristna v nekaterih situacijah, vendar ne v vseh. Plastični pripomočki se lahko talijo, če pridejo v stik z gorilnimi elementi, stranicami loncev ali vročimi sirupi. Tako je plastika najboljša, če delate z nizko ali brez toplotne uporabe, kot je mešanje piškotkov, testiranje kruha z skodelic ali uporaba plastičnih merilnih skodel in žlic za merjenje sestavin. Večina plastičnih pripomočkov za kuhanje je varno za pomivanje posode, nekateri pa bi morali iti le na zgornji okvir, zato preverite navodila proizvajalca.
Premisleki
Plastični in leseni kuhinjski pripomočki imajo omejitve. Les se lahko sčasoma razpoči, še posebej, če ga vstavite v pomivalni stroj ali ga večkrat izpostavite toploti. Ko se to zgodi, se hrana lahko zatakne v posodo in pusti nevarnim bakterijam, da rastejo. Plastika, kot je bilo že omenjeno, se lahko topi. Drugo vprašanje je bisfenol A ali BPA, kemikalija, ki jo najdemo v nekaterih plastičnih izdelkih, ki lahko ovira razvoj pri dojenčkih in otrocih (reference 2). Če ste prikriti o BPA, poiščite pripomočke z oznako »brez BPA«.
Alternativa
Če ne želite kupiti dveh sklopov pripomočkov za različne situacije, obstajajo alternative za plastične in lesene kuhinjske pripomočke. Silikonske lopatice, na primer, ne bodo opraskale občutljivih kuhinjskih pripomočkov in se ne bodo stopile. Druga dobra alternativa je najlonsko kuhinjsko posodje, ki je dobro za obračalce palačin in merilne posode, saj ima obliko boljšo od silikona. Vendar pa revija "Cook's Illustrated" opozarja, da je silikonska bakeware navadno preveč floppy, da dobro deluje.
