Zamrznite nekuhano goveje pečenko v roku treh do pet dni od nakupa, če ga ne pripravite. Zamrznite jo v nepreprti embalaži do enega leta. Če ga zamrznete več kot mesec dni, pa zaščitite pred opeklinami, ki jih zavarujete z embalažo v zamrzovalnem papirju ali aluminijastih folcih ali jih postavite v vrečo za zamrzovanje. Obstaja dober postopek za zamrzovanje kuhanih govejih pečenk, ki jih ni mogoče varno hraniti skoraj tako dolgo. Po pravilnem postopku poskrbi, da je okus, barvanje in tekstura govedine čim bližje svežemu pri odtajanju in ponovnem segrevanju.
Korak 1
Temperaturo zamrzovalnika znižajte tako nizko, kot je tri ure pred zamrzovanjem pražene govedine. Očistite čim več prostora za meso, da bi povečali kroženje hladnega zraka okoli njega. Čim hitreje zamrzne pečena govedina, tem bolje bo odtaljevanje.
2. korak
Praženo goveje meso ohladite v hladilniku eno uro pred zamrzovanjem. V zamrzovalniku nikoli ne postavljajte vroče ali tople hrane, saj lahko delno ali popolnoma odmrzne okoliško zamrznjeno hrano.
3. korak
Rezano ohrovtovo goveje meso razrežite na rezine, če je še vedno celota, saj se tanki kosi bolj učinkovito zamrznejo kot velika masa. Prav tako so bolj obvladljivi pri odmrzovanju in ponovnem segrevanju.
4. korak
Tesnjeno goveje meso zavijte v težko aluminijasto folijo ali zamrzovalnem papirju. Prav tako ga lahko vstavite v vreče zamrzovalnika, s pritiskom na zrak, ko zapečete pakete. Omešajte vsak vreče ali zavite pakiranega govejega mesa na debelino do 2 cm za učinkovito zmrzovanje.
5. korak
Pakete pražene goveje meso položite v zamrzovalnik. Izogibajte se njihovemu skladanju ali pustite, da se dotikajo med seboj ali drugimi predmeti v zamrzovalniku, če je mogoče. Lahko jih zložite ali preuredite, vendar jih želite enkrat zamrzniti.
6. korak
Kuhano pečeno goveje meso shranjujte v zamrzovalniku največ tri mesece.
Stvari, ki jih potrebujete
- Nož
- Aluminijasta folija, zamrzovalnik ali vreča za zamrzovanje
