Sveži ingver, ki je pogost v azijski kuhanju, je priljubljena aroma, zlasti cenjena za domnevno antioksidativno, gastrointestinalno in protivnetno zdravje. Čeprav ga je mogoče kupiti posušeno, kandirano, kristalizirano in kislo, je sveža koruza za korenje najboljša možnost za močnejši okus in njeno vrhunsko vsebnost hranil, ugotavlja Fundacija George Mateljan na svoji spletni strani World's Healthiest Foods. Pri izbiri svežega ingverja se prepričajte, da je gladka, čvrsta, dišeča, zajetna in brez kalupa. Ker ima svež ingver tako močno prednost, se pri kuhanju malo uporablja. To zahteva ustrezne tehnike shranjevanja, da shranjujete ostanke.
Korak 1
Photo Credit Thorn Kheang / povpraševanje medijev V papirnate brisače tesno zavite ostanke neželenega svežega ingverja. Namestite zavite koren v zaprto plastično vrečko za shranjevanje in jo popolnoma zapečatite. Vreče koruznega ingvera v hladilnik shranite v rastlinski svež predel, priporoča spletno stran O Chef. Svež ingver bo tako ohranil do tri tedne.
2. korak
Photo Credit Thorn Kheang / povpraševanje medijev Neutrjeno svežo korenino ingverja razrežite na manjše koščke, približajte velikosti tistega, kar boste hkrati uporabljali. Vložite jih individualno v papirnate brisače in jih postavite v zaprto plastično zamrzovalno vrečko. Varno zapečatite vrečo in postavite ingver v zamrzovalnik. Po zamrznjeni sveži ingver se lahko skladišči do šest mesecev, skladno z fundacijo Georgea Mateljana.
3. korak
Photo Credit Thorn Kheang / povpraševanje medijev Olupljeni ingver ostanite v neprepustno stekleno posodo. V posodo nalijte dovolj vina Madeire ali Sherry, da v celoti potopite koren. Zaprite posodo in jo vstavite v hladilnik. Sveže olupljeni ingver se lahko hrani do tri mesece, pravi Gourmet Sleuth spletno mesto.
Opozorila
- Skladiščenje hrane ni natančna znanost in kako dolgo traja svež ingver, delno vpliva njena svežost v času nakupa. Tudi pravilno shranjeni koren gingerja lahko postane plesen v hladilniku ali se pred navedenim časom obrne. Preglejte vaš shranjeni ingver pred ponovno uporabo.
- Olupljeni koreni gingerja bodo absorbirali nekaj okusa Madeira ali Sherry vina, ko se shranijo v njem. Pričakujte namige tega okusa, da jih prenesete v hrano, ki jo pripravite z ingverjem.
Nasveti
- Če kupujete tudi suhi ingver, ga shranite v nepredušno stekleničko na suhem, temnem, hladnem mestu. Prav tako se lahko ohladi na enak način.
Stvari, ki jih potrebujete
- Papirnate brisače
- Plastične vrečke za shranjevanje
- Stekleni kozarec
- Madeira ali Sherry
