Ali na trgih v vaši regiji označujejo kabocha, kabocho, kabotcha, japonsko bučo ali japonsko squash, svetlo oranžno meso tega zimskega tkiva z azijskim poreklom je znano, da drži svojo obliko, ko jo kuhamo. Razpon velikosti od 2 do 5 kilogramov, s temno zeleno kožo in oblikovan kot rahlo sploščena kroglica, japonska buča je visoka z vlakninami in beta karoten. Sladki okus squash se pojavi, ko ga kuhamo v stilih od tradicionalnega etničnega do sodobnega vegetarijanstva.
Korak 1
Mikrovalovna japonska bučna jajca na visoki 1 do 2 minuti, da jo zmehčate za enostavno rezanje in luščenje. Druga možnost je, da squash v veliki ponev vode prek visoke toplote. Ko voda pride do vrenja, pustite tkivo kuhati še 2 minuti in nato odcedite. Bučo nastavite, da se ohladi 10 do 20 minut, preden jo še naprej upravljate.
2. korak
Odstranite naključne odseke temnozelene kože z 1/2-kilogramskega dela japonske bučke, da naredite kremo sladko kabocha, klasično rastlinsko stransko jed v japonski kuhinji. Cut squash na 1-palčni kocke, vsaka z malo lupine še vedno na njej. Kosi zmešajte v mešanici 1 skodelice vode in žlico vsakega sladkorja, sake, sojine omake in mirina - sladkega riževega vina - dokler squash komaj dovolj mehka, da vstavi zobotrebec. Postrežite toplo tkivo ali hladilnik, da služi kot ohlajen predjed.
3. korak
Rezano japonsko bučo na polovico, rezanje okoli centra, tako da je konec stebla na enem odseku in cvetni konec na drugi strani, da bi lahko slasten vegetarijanski vstop. Izločite semena in celuloze. Nastavite stransko škroplo na oljni pekač. Vsako votlino napolnite z mešanico svežih krušnih drobtin, začinjenih s žajbeljom, soljo in poprom ter navlaženo z raztopljenim maslom in brozgo. Za različico, brez glutena, napolnite squash z mešanico kuhanega riža, gobic in gaziranih začimb. Pokrijte napolnjene buče z aluminijasto folijo in kuhajte v peči, nastavljeni na 400 stopinj Celzija, približno eno uro.
4. korak
Odstranite semena, celuloze in lupine iz japonske buče in jo razrežite na 1-palčne kocke, da naredite barvito, občutljivo sladko rastlinsko stransko jed, ki spremlja ribe ali belo meso. Kockasto tkivo zmešajte z 2 do 3 žlici, vsakega od sezamovega olja in medu, 1 do 2 čajna žlička naribanega svežega ingverja in velikodušne ščepec soli. Mikrovalovna mešanica, prekrita s plastično folijo, visoko 5 minut, nato pustite, da sedi še 5 minut. Testirajte squash za mehkobo z vilicami. Po potrebi se mikrovalovna pečica po 1 do 2 minutah poveča, dokler se kocke ne izberejo vse do konca.
Stvari, ki jih potrebujete
- Mikrovalovna pečica
- Kuhalna posoda
- Sladkor
- Sake
- Sojina omaka
- Mirin
- Zobotrebec
- Krušne drobtine
- žajbelj
- Sol
- Črni poper
- Maslo
- Brot
- Riž
- Gobe
- Aluminijasta folija
- sezamovo olje
- Draga
- Svež ingver
- Plastični ovoj
Nasveti
- Majhne kocke japonske buče se lahko dodajo k fižolu, obarjam in juham, kuhanim v počasnem kuhalniku, da dodate teksturo, svetlo barvo in rahlo sladko plast arome do končane posode.
Opozorila
- Ne uporabljajte japonske buče, ki ima mehke pege ali kožo, ki je na njej stisnjena - znaki, da je squash presegel običajen čas shranjevanja in se lahko razvajal v notranjosti.
