Kalcijev propionat je protiglivično sredstvo, ki naj bi se vaše telo relativno lahko lotilo. Center za znanost v javnem interesu kaže, da se kalcijevim propionatom doda krušnim izdelkom, da se prepreči rast plesni. Drugi derivat je natrijev propionat, ki se pogosto uporablja v pečenem stanju, saj lahko kalcij spremeni učinek drugih materialov, ki se uporabljajo pri izdelavi pite ali peciva.
Bolezni želodca
Živila ne povzročajo neposredno vnetja želodčne podloge, imenovane tudi gastritis; vendar lahko vaša prehrana močno vpliva na sposobnost želodca, da ozdravi vnetje ali pa še poslabša. HealthAssist spletno mesto vodi obsežno bazo podatkov o neželenih učinkih številnih priljubljenih aditivov za živila. Kalcij in natrijev propionat lahko trajno poškodujeta želodec zaradi poslabšanja gastritisa in povzročanja hudih črevesja. Izogniti se je treba hitri prehrambeni izdelki, ki imajo višje razmerje kalcijevega propionata, kot so peciva, pecivo in pica. Značilno je, da se sveže pečeni krušni izdelki izogibajo dodajanju kalcijevega propionata, zato se nagibajo k pokvaritvi.
Vedenjske spremembe
Študija v "Journal of Child Health" v letu 2002 je pokazala, da čeprav kalcijev propionat lahko malo vpliva na povprečne osebe, kronična izpostavljenost, zlasti pri otrocih, lahko povzroči nešteto vedenjskih sprememb. Nadzorovana skupina otrok je krila strogo prehrano brez kakršnih koli aditivov za živila, primerjana s skupino, ki je vsak dan dala tradicionalni kruh. Klinično preskušanje je pokazalo, da lahko "razdražljivost, nemir, negotovost in motnje spanja pri nekaterih otrocih povzročijo konzervansi pri zdravih živilih, ki se dnevno uživajo." Te spremembe v vedenju so očitno reverzibilne, ko se konzervans odstrani iz otroške prehrane.
Glavoboli
Kalcijev propionat, tako kot vse oblike propionskih kislin, je povezan z migrenskimi glavoboli. Fermentirana živila, ki naravno proizvajajo kalcijev propionat, so bila zgodovinsko povezana s glavoboli; vendar klinična preskušanja niso pokazala statistično pomembne povezave s to trditvijo. Spletna stran FoodReactions opozarja, da če imate kakršne koli neželene učinke na druge fermentirane izdelke, se lahko pojavijo tudi enaki neželeni učinki s kalcijevim propionatom.
