Ko iščete vitke beljakovine, ki jih vključite v vašo prehrano, ali ko preprosto poželiš zdravo meso, je svinjska žlica dobra izbira. Nizka je vsebnost maščob, visoko vsebnost beljakovin in bogat vir vitaminov B in selena. Svinjsko svečilo dobro deluje s kakršno koli metodo kuhanja - samo se prepričajte, da ga kuhate dovolj dobro, da odstranite morebitne parazite ali bakterije, ki so lahko v surovem mesu.
Beljakovine, ki so zelo pusto
Svinjski svečnik ponuja 22 gramov kakovostnih beljakovin v 3-unci. S 3,7 grama skupne maščobe, 1 gramom nasičenih maščob in 62 miligramov holesterola v 3-unčo služi, svinjsko goveje meso označuje kot ekstrahano rezano meso. Ali načrtujete meni za doseganje dnevnih potreb po beljakovinah - 46 gramov na dan za ženske in 56 gramov za moške - ali ste športnik, ki mora zvišati vnos, je ena služba svinjskega svečka z nizko vsebnostjo maščob dodajte beljakovine v vašo prehrano.
Bogat B vitamini
Kadarkoli hrana se imenuje "odličen" vir hranil, mora zagotoviti vsaj 20 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka ali RDA za določen vitamin ali mineral, v skladu s predpisi, ki jih je določila U.S. Food and Drug Administration. Po tem standardu je 3-unčna postrezka svinjskega svežnja odličen vir vseh vitaminov B, razen folata. Svinjsko svečilo je dober način za pridobivanje vitamina B-12, ki ga ne najdemo v rastlinskih živilih. Vsi vitamini B pomagajo pri metabolizaciji hrane v energijo, vendar je vitamin B-12 bistven za izdelavo rdečih krvnih celic, sintetiziranje DNA in vzdrževanje živcev.
Cink in Selen
Selen tvori pet antioksidantov in je bistven za proizvodnjo ščitničnega hormona. Vaše telo je odvisno od cinka za sintetiziranje beljakovin in je sestavni del stotin različnih encimov. Večina ljudi porabi veliko cinka, če pa ste strogega vegetarijanca ali če imate gastrointestinalno stanje, kot je celiakija ali ulcerozni kolitis, ste morda večje tveganje za pomanjkanje cinka, poroča Institut Linus Pauling. Dobili boste 2 miligrama cinka iz 3-unčne sluznice svinjskega žlica, ki napolni 26 odstotkov žensk in 19 odstotkov moškega RDA. Isti del dobi polovico svojega dnevnega selena.
Nasveti za varno kuhanje
Izrezek se razreže od sredine prašiča tik pod rebri, kar je razkosano, dokler ni prekuhano. Vendar pa morate pravilno kuhati, da bi ubili bakterije. Kuhamo na notranjo temperaturo 145 stopinj Fahrenheita. Nato pustite, da sedi vsaj tri minute pred rezanjem ali služenjem mesa. Ne preskočite časa počitka, saj pomaga zagotoviti uničenje vseh škodljivih mikroorganizmov. Če ima vreznik srebrno membrano, jo odstranite pred kuhanjem. Bodite pozorni na kosi, ki so vnaprej začinjeni ali izboljšani s slanico, saj bodo dodali precejšnjo količino natrija.
