Vitamin P je redko uporabljan skupinski izraz za klasifikacijo rastlin, znane kot flavonoidi, ali bioflavonoidi - izrazi, ki se pogosteje uporabljajo. Flavonoidi so pigmenti, ki v rastlinah proizvajajo rumeno ali rdeče-modro barvanje. Skupaj z barvo, rastline zagotavljajo zaščito pred napadi žuželk, gliv in mikrobov. Povezani so tudi s preprečevanjem raka in bolezni srca in žilja. Medtem ko so flavonoidi bogati v številnih rastlinskih živilih, intenzivno obarvana živila ponavadi vsebujejo višje količine.
Svetlo obarvano sadje
Veliko svetlo obarvanega sadja je natovorjeno s flavonoidi. Rdeče češnje so visoke v kvercetin - del flavonolne kategorije flavonoidov. Citrus sadje tudi paket močan flavonoid punch. Grenivka je visoka v flavonoidnem naringeninu, limone, pomaranče in limete vsebujejo velike količine flavonoidov eriodictyol in hesperetin. Sveže robide in borovnice vsebujejo velike količine flavonoidov katehin in epikatehin. Črno in rdeče grozdje sta dober vir flavonoidov kvercetin in katehin.
Živahna zelenjava
Večina svežih zelenjadnic je dober vir flavonoidov, še posebej tistih, ki so intenzivno obarvani. Sesekljani rdeči paradižnik in zelena paprika vsebujeta flavonoide quercetin in luteolin. Zelena rdeča zelena solata zagotavlja flavonoidni kvercetin. Sveža kala in špinača sta v flavonoidnem kaempferolu visoka. Rdeča čebula vsebuje velike količine flavonolov kvercetin in izorhamnetin ter manjše količine flavonolov kaempferol in myricetin.
Zdravilne zelišča in začimbe
Dodajanje zelišč in začimb na vaše obroke je odličen način za konzumiranje več vitamina P. Koriander je visok v flavonolu kvercetin. Svež origano, žajbelj in timijan vsebujejo flavonol kvercetin in flavone apigenin in luteolin. Peteršilj je zelo bogat s flavonskim apigeninom in vsebuje tudi luteolin, kaempferol, kvercetin in miricetin. Sveža vrtna kaša vsebuje flavonol kaempferol in svež koper zagotavlja dobre količine tako kaempferola kot flavoronola izorhamnetina.
Ugodne pijače
Več pijač zagotavlja dragocene flavonoide. Sokovi iz svežega sadja in jagodičja so dober vir flavonoidov, kot so kvercitin, hesperitin, naringenin, eriodiktol in katehin. Rdeče vino je bogato s katehinami in vsebuje močan flavonolov kvercetin flavona in flavonijev luteolin. Čaji - zelene in črne sorte - vsebujejo flavonoide katehin, kaempferol in kvercetin. In za ljubitelje vroče čokolade: temno čokoladno kakav ponuja katehine.
