Ogljikovi hidrati so ena od treh molekul makrohranil; druga dva sta beljakovine in maščobe. Macronutrients so spojine, ki jih potrebujete v velikih količinah vsak dan, da bi pomagali izpolniti energijske potrebe. Ne bi bilo točno reči, da v telesu obstajajo le tri pomembne funkcije ogljikovih hidratov, vendar so gotovo trije glavni.
Ogljikovi hidrati
Ogljikovi hidrati so spojine ogljika, kisika in vodika, ki imajo dvakrat več atomov vodika kot kisika. Hranjeni ogljikovi hidrati vključujejo sladkorje, škrob in vlakna; vsi so sestavljeni iz ene ali več manjših enot, imenovanih monosaharidi, ali enotnih enot sladkorja. Sladkorji imajo samo en ali dva monosaharida, medtem ko sta škrob in vlakna dolga veriga monosaharidov.
Takojšnja energija
Morda je najbolj znana funkcija ogljikovih hidratov v telesu, da zagotavljajo takojšnje energijske potrebe celic. Ko uživate sladkorje ali škrob, se razgradijo v svoje sestavne monosaharidne enote in se absorbirajo v krvni obtok. Vaše celice jih vzemite od tam in jih nato lahko kemično opečete, tako da jih združite s kisikom za proizvodnjo ATP ali adenozin trifosfata, ki je celična energijska "valuta".
Shranjena energija
Druga pomembna naloga ogljikovih hidratov je, da zagotavljajo energijske potrebe v obdobjih posta na dva načina. Prvič, celice lahko sprejmejo monosaharide, ki ste jih absorbirali iz vaše hrane, in iz njih naredite glikogen; glikogen je ogljikovi hidrati, ki jih pripravijo in shranjujejo v jetrih, in mišice, ki postanejo vir ogljikovih hidratov, če se sladkor v krvi zmanjša. Alternativno lahko telo pretvori monosaharide v maščobo, ki se lahko kasneje uporabi za energijo.
Prebavni predpis
Ena zelo pomembna vloga ogljikovih hidratov v telesu nima nobene zveze z energijo. Čeprav ne prebavljate ali absorbirate vlaknin, je še vedno ključnega pomena za pravilno delovanje prebavnega trakta. Fiber pomaga ohranjati črevo, ki se giblje po hrani, po redni stopnji, kar preprečuje zaprtje in optimizira absorpcijo in poznejšo izločanje. Fiber se tudi veže na toksine in holesterol, s čimer zagotavlja, da ne absorbirajo nevarnih spojin iz vaše hrane.
