Svinjina pečenka je varna in pripravljena za jesti, ko notranja temperatura doseže 160 stopinj Celzija, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Čas, ki ga potrebujete, da dosežete to temperaturo, je odvisen od velikosti in rezine vaše pečenice, kot tudi temperature kuhanja.
Per Pound Time Estimatations
USDA ponuja ocene časa kuhanja, ki temeljijo na različnih pečenkah, ki se kuhajo v peči, nastavljeni na 350 stopinj Celzija. Čas kuhanja za 2 do 5 lb. Pražena pečenka je med 20 in 30 minut na funt. Isto 20 do 30 minut na funt velja tudi za 4 do 6 lb. krona pečenka. 3- do 6-lb. Boston rit pečenja zahteva približno 45 minut na funt.
Notranja temperatura
Medtem ko ocene temeljijo na splošni zamisli o tem, kako dolgo morate kuhati pečenko, najvarnejši način merjenja, če je to storjeno, je uporaba termometra za preverjanje notranje temperature. Preverite notranjo temperaturo tako, da vstavite termometer za živila na več mestih na najhujši del pečice, pri tem pa se ne dotaknite nobenega ščetk, maščobe ali kosti. Najboljši čas za preverjanje je blizu konca praženja, vendar pred celotno količino predvidenega časa kuhanja.
Nezadostno in prekomerno
Jemanje nerjavnega svinjskega pečenka je lahko nevarno za vaše zdravje, medtem ko je prežvečena pečenka lahko usnjana in suha. Velika nevarnost pri nezadovoljivem mesu je Escherichia coli ali E. coli, bakterija, ki ne spremeni vonja ali okusa pečenja, temveč lahko povzroči hujšo bolezen. Overkooking lahko uniči teksturo in okus pečenja, da ne omenjam obroka.
Premisleki
Tudi če je pečenka rjava po sredini, po daljšem kuhanju, to ne pomeni, da je pripravljen za jesti. USDA poroča, da se na primer vsak od štirih hamburgerjev postavi rjavo v sredini, preden meso doseže notranjo temperaturo, ki je varna za jesti. Naj vaš termometer postane vaš vodnik, ne pa vaše oči. Na voljo so številni termometri za meso. Termometer - in vaše roke - sperite tudi v milnici, toplo vodo vsakič, ko jo uporabite za nadaljnje zmanjšanje nevarnosti širjenja škodljivih bakterij.
