Lan je rastlina, ki se v Aziji in Evropi uporablja kot vir hrane več kot 7.000 let, kot pravi Duane Berglund, avtorica "Trendi v novih pridelkih in novih uporabah". Lan ima tudi dolgo zgodovino uporabe pri proizvodnji tekstila; vlakna lanenih stebel se tradicionalno uporabljajo za perilo. Laneno seme in laneno olje prihajajo iz lanene rastline, vendar se razlikujejo po proizvodnih metodah in uporabi.
Način proizvodnje
Olje iz lanenega semena se običajno proizvaja s hladnim stiskanjem semen lanu. Hladno stiskanje pomeni, da se toplota in kemikalije ne uporabljajo pri pridobivanju olja. Vijačna stiskalnica se običajno uporablja za ekstrahiranje užitnega lanenega olja, ki se lahko pridobi iz neoluščenih semen ali kombinacije semen in trupov. Laneno olje vključuje tudi stiskanje lanenih semen; Vendar se med ekstrakcijo uporabijo naftna topila, da se poveča izkoristek.
Uporaba olja iz lanenega semena
Olje iz lanenega semena se navadno uporablja kot prehranski dodatek. Je bogat vir esencialnih maščobnih kislin, zlasti alfa-linolenske kisline ali ALA. Vaše telo v skladu s Medicinskim centrom Univerze v Marylandu pretvori ALA v dokosaheksaensko kislino ali DHA in eikosapentaenojsko kislino ali EPA. DHA in EPA, ki jih najdemo tudi v ribjih oljih, lahko pomagajo zmanjšati tveganje za srčno bolezen in zmanjšati vnetje tkiva. Ker pa je pretvorba ALA v DHA in EPA v telo neučinkovita, ni jasno, ali olje iz lanenih semen zagotavlja enako raven koristi kot ribje olje.
Uporaba lanenega olja
Ker se zemeljsko olje uporablja pri ekstrakciji lanenega olja, ni užitno. Laneno olje se primarno uporablja za industrijske namene, zlasti kot dodatek k barvam in premazom. Prav tako se običajno uporablja kot razredčilo za barve.
Skladiščenje
Olje za laneno seme in laneno seme naj bo shranjeno v temnih ali neprozornih posodah, da se izognete razkroju izpostavljenosti svetlobi. Olje iz lanenega semena se ponavadi ohladi, da se še naprej prepreči kemična okvara. Hlajenje lanenega olja lahko pomaga zmanjšati spremembe v kakovosti okusa in arome. Zamrznjeno je tudi olje iz lanenega semena, vendar zamrzovanje morda ne pomeni pomembnih prednosti pred hlajenjem za ohranjanje arome in okusa.
