Koruzni sirup se uporablja v vseh vrstah živilskih proizvodov, ker je poceni za pridelavo, okus sladke in se dobro meša s številnimi vrstami hrane. Kritiki obsežne uporabe koruznega sirupa pravijo, da je bolj škodljiv za ljudi kot redni sladkor. Ob polemiki okrog koruznega sirupa mnogi ljudje iščejo bolj hranljive in naravne sladilce. Glede na študijo oddelka za biokemijo Virginije Tech, lahko nadomestitev več naravnih sladil ima ugodne prednosti, kot je povečana aktivnost antioksidantov, ki je enaka rasti jagode. Medtem ko koruzni sirup še vedno ostaja priljubljen, obstaja še nekaj drugih možnosti.
Javorjev sirup
Sestavljen iz sokov javorjevega drevesa, je ta sirup vsa naravna in sladka zamenjava za koruzni sirup. Obstaja več stopenj javorjevih sirupov, ki ustrezajo vašemu okusu. Te segajo od subtilnih do močnih ali robustnih okusov. Za razliko od koruznega sirupa, javorski sirup ohranja prehranske koristi kalcija, kalija in drugih mineralov. Uporabite enako količino javorjevega sirupa v receptu, ki zahteva koruzni sirup.
Draga
Med se lahko uporablja v količinah, ki so enake koruznemu sirupu, ki je določen v receptu. Med prehrambenim, medu vsebuje majhne količine encimov, vitaminov, mineralov in beljakovin. Po raziskavi švicarskega raziskovalnega centra Bee "med ima različne pozitivne prehranske in zdravstvene učinke, če se porabi pri višjih odmerkih od 50 do 80 g na vnos." Meritev 50 g je približno 3,5 žlice.
Preprost sirup
V receptu lahko nadomestimo koruzni sirup. Da bi ga naredili, z 1 skodelico granuliranega sladkorja premešajte 1/4 skodelice vode. Nato dodajte te sestavine v posodo za omako in kuhajte, dokler se sladkor ne stopi. Odstranite posodo iz vročine. To naj bi izdelalo 1 skodelico preprostega sirupa, ki je v receptu enaka skodelici koruznega sirupa.
Agave Nectar
Agave nektar je še manj predelana alternativa koruznemu sirupu, vendar je bolj predelana kot javorjev sirup ali med. Ta sirup je tudi sladek in ima nižji glikemični indeks kot koruzni sirup. Če želite uporabiti agave nektar v receptu, uporabite 3/4 količino navedenega koruznega sirupa. Morda boste morali zmanjšati dodatne tekočine, odvisno od recepture.
