Kvas je široka klasifikacija mikrobnih glivic, ki se včasih uporabljajo pri pripravi hrane in prehrani ljudi. Kvas, znan kot Saccharomyces cerevisiae ali pivski kvas, se pogosto uporablja kot dodatek B vitamina za ljudi, ki sledijo strogemu veganskemu prehranjevanju. Nudi spekter prehranskih spojin in ima ugled za olajšanje telesne mase.
Osnove
Pivski dodatki kvasovk sestavljajo S. cerevisiae, enocelična gliva. Kvas je deaktiviran ali ne več sposoben razmnoževanja, kadar se uporablja v prehranskih dopolnilih in hrani. S. cerevisiae se uporablja tudi neposredno pri proizvodnji prehranskega kvasa in ekstrakta kvasa. Pivski kvas dolguje svoje splošno ime za njegovo obsežno uporabo pri fermentaciji in pri proizvodnji piva. Znana je tudi kot kvas, kvasovk in kvasovk. Čeprav se lahko pri proizvodnji piva uporabljajo tudi druge glive, je S. cerevisiae edina oblika pivskega kvasa, ki se običajno prodaja kot prehranski dodatek.
Teža pridobljenih trditev
Pivski kvas je ugled kot prehranski dodatek, ki olajša pridobivanje telesne mase. Športniki, ki jih zanima bodybuilding, so ga uporabili v ta namen, tako kot ljudje, ki se zdravijo s kemoterapijo in prehranjevalnimi motnjami. Medicinski center University of Maryland priznava, da pivski kvas vsebuje veliko zdravih mikrohranil, kot so vitamini in minerali. Je tudi močan vir beljakovin; dodatek pivskega kvasa, ki ga proizvaja Solgar, vsebuje 14 gramov beljakovin v vsaki 2 žlici žlici. služijo.
Pomanjkanje dokazov
Po Medicinskem centru Univerze v Marylandu trdni znanstveni dokazi ne kažejo, da pivski kvas občutno povečuje telesno težo. S samo 100 kalorijami na 2 žlici pivskega kvasa ni veliko kalorij. Omejeni dokazi tudi kažejo, da krom, mineral, ki ga najdemo v pivovarskem kvasu, dejansko povzroči izgubo teže. Čeprav pivski kvas pomaga pri zagotavljanju osnovnih hranil, potrebnih za energijo in splošno zdravje, znanstveni dokazi ne kažejo, da omogoča povečanje telesne mase.
Druge uporabe
Pivski dodatki kvasovk nudijo pomembne koristi za zdravje, ki presegajo njihovo teoretično sposobnost za povečanje telesne mase. Za vegane je znano, da uporabljajo pivski kvas kot naravni vir brez B-vitamina brez živalskega izvora, vključno s tiaminom, riboflavinom, niacinom, pantotensko kislino, piridoksinom, folno kislino in biotinom, ki bi morda manjkali v prehrani, ki ne vsebuje živalskih izdelkov. Pivski kvas je tudi odličen vir sledov mineralov kroma in selena, ki so potrebni za zdravje ljudi. Pred uporabo pivskega kvasa se posvetujte s svojim ponudnikom primarne zdravstvene oskrbe, da sami zdravite katero koli zdravstveno stanje, vključno z zaznano pomanjkanjem vitamina.
