Borovnice so "superfood", pakirani z antioksidanti, vitamini in minerali. Medtem ko so le v sezoni za kratek čas, jih je uvoz iz toplejših podnebij omogočil, da vsako leto jedo sveže borovnice.
Morda boste zamrznili borovnice, čeprav to zmanjša veliko hranilnih snovi - lahko pa poveča vsebnost antioksidantov. Vendar pa stopnja razgradnje hranil ni dovolj pomembna, da bi vas odvračala od vključitve v načrt zdravega obroka.
Nizka vsebnost kalorij in maščobe
Zamrznjene borovnice vsebujejo nekoliko manj kalorij kot surova borovnica - 79 kalorij v primerjavi s 84 kalorijami na skodelico, v skladu z zbirko podatkov o hrani MyPlate LIFEPLEASURE.CLUB.
Dietni kanal predlaga omejevanje porabe kalorij za prigrizke med obroki na 100 do 200 kalorij, zato skodelica svežih ali zamrznjenih jagod ne bo presegla priporočil. 1-skodelica zamrznjenih borovnic ima 0,9 grama maščobe v primerjavi z 0,4 grama v skodelici surovih borovnic, tako zanemarljivih količin.
Ogljikovi hidrati in beljakovine
Zamrznjene borovnice izgubijo nekaj hranilne vrednosti, ko gre za ogljikove hidrate in beljakovine. Ena skodelica zamrznjenih borovnic vsebuje 18,8 miligramov ogljikovih hidratov in 0,6 gramov beljakovin, medtem ko ima 1 skodelica surovih borovnic 21,4 g ogljikovih hidratov in 1,1 g beljakovin.
Vsak dan porabite 225 do 325 gramov ogljikovih hidratov in 50 do 175 gramov beljakovin - ti makrohranili se v telo razgradijo za energijo. Ogljikovi hidrati ohranjajo tudi delovanje ledvic in možganov, beljakovine pa spodbujajo rast mišic. Celotna vsebnost beljakovin v borovnicah, sveža ali zamrznjena, je zanemarljiva, zlasti v primerjavi z živili, bogatimi z beljakovinami, kot so mlečni izdelki, jajca, perutnina, ribe in meso.
Vitamin K
Tako zamrznjene borovnice kot surove borovnice zagotavljajo vitamin K, vendar jagode pri zamrzovanju izgubijo malo tega hranila. 1-skodelica surovega jagodičja ima 28,6 mikrogramov v primerjavi s 25,4 mikrograma vitamina K, ki je na voljo v skodelici zamrznjenih jagod.
Odrasle ženske potrebujejo 90 mikrogramov tega vitamina, medtem ko moški potrebujejo 120 mikrogramov. Vitamin K v svežih in zamrznjenih borovnicah prispeva k zdravju kosti in običajno pomaga pri krvnem strdku.
Mangan
Borovnica izgubi nekaj vsebnosti mangana, ko je zamrznjena. Skodelica svežih borovnic vsebuje 0,5 miligrama v primerjavi z 0,2 miligrama v skodelici zamrznjenih jagod.
Moški potrebujejo 2,3 miligrama mangana vsak dan; lahko vpliva na kakovost sperme, v skladu s študijo, ki je na voljo v vprašanju oksidativne medicine in celične dolgožnosti julija in avgusta 2009. Ženske potrebujejo manj kot moški - 1,8 miligrama - razen če so noseče. Ženske, ki so noseče ali dojijo, potrebujejo 2 do 2,6 miligrama dnevno. Mangan v surovi in zamrznjeni borovnici vam pomaga, da presnavate ogljikove hidrate in maščobe.
Povečanje antioksidantov
Čeprav se številne hranilne snovi nekoliko zmanjšajo, ko se borovnice zamrznejo, se vsebnost antioksidantov dejansko koncentrira, kot je navedeno v študiji, objavljeni v Mednarodnem znanstvenem dnevniku molekularnih znanosti, objavljenem leta 2015. Zamrzovanje borovnic poveča vsebnost antioksidantov za približno tri mesece, nato pa se začne njihova vsebnost antioksidantov upad.
Antioksidanti so dragoceni v boju proti prostim radikalom, ki prispevajo k pospeševanju staranja in bolezni. Borovnice so eden od najvišjih virov antioksidantov na voljo.
Več o MyPlate
Brezplačna aplikacija LIFEPLEASURE MyPlate calorie tracker za iPhone in Android je milijonom ljudi pomagala pri izgubi teže na zdrav način - tako, da pridobijo podporo aktivne skupnosti, ko spremljajo prehranjevanje in telesno vadbo. MyPlate, ki je dosledno najbolj priljubljena aplikacija, ponuja najnovejšo tehnologijo v preprostem orodju, ki vključuje milijone živil in receptov, 5-minutno vadbo v aplikaciji in močno podporo skupnosti.
