Turčija je najbolj priljubljena počitnica, vendar so turški deli poceni in celo leto alternativa kuhanju celega purana. Turški deli vključujejo krila, noge, stegna, zadnjice, prsi, prsne koščke in vratove. Lahko kupite puransko svežo, zamrznjeno ali dimljeno. Turčija je nizko vsebnost maščob z visoko vsebnostjo beljakovin, ki ima veliko hranil, vključno z železom, kalijem, cinkom in vitamini B. Tu lahko kuhate dele turčije, ki uporabljajo skoraj vse recepture ali načine kuhanja, ki jih boste uporabili za druge mesne izdelke. Prsne puranje prsi se dobro prilegajo kateri koli stranski jedi, lahko pa izkoristite zdrava zelišča kot začimbe.
Korak 1
Pečico segrejte na 325 stopinj Fahrenheita in nastavite stojala v pečici, da namestite pekač.
2. korak
Položite stojalo v pekač za pečenje in postavite puranje prsi na stojalo s stranjo kože navzgor. Z uporabo stojala postavlja meso nad njene kapljice, če pa vam je ljubše, nastavite puranje prsi neposredno na dno posode za peko.
3. korak
Začinite puranje prsi z želenimi začimbami in začimbami, kot so sol in poper ali zelišča. Nanesite začimbe po celem koži ali s prsti popustite kožo in jih drobite v meso.
4. korak
Prsne prsi odkrite za približno 1 1/2 do 2 uri. Ko je prsna dojka opravljena ali skoraj končana, je barva kože zlato-rjava.
5. korak
V najkrajšem delu purati prsnega koša vstavite takojšnji mesni termometer, da vzamete notranjo temperaturo. Turčija je popolnoma kuhana, ko je notranja temperatura 160 stopinj Celzija.
6. korak
Odstranite puranje prsi iz pečice, pokrijte pekač s aluminijasto folijo in pustite, da se dojka stoji 15 minut pred rezanjem.
Stvari, ki jih potrebujete
- Pečenka s stojalom
- Začimbe
- Mesni termometer za takojšnje branje
- Aluminijasta folija
Nasveti
- Turške prsi kuhajo hitreje kot turški deli s temnim mesom, kot so noge in zadnje četrti, in lahko postanejo zelo suhi, če so prekuhani. Če imate mesometrski termometer, ki ga varuje pečica, ga vstavite v puranje prsi, preden postavite meso v pečico.
Opozorila
- Turški deli in celi purani se ne smejo kuhati pri temperaturah, nižjih od 325 stopinj Celzija.
