Mečarica, mehka, blago riba, so na voljo sveže, sveže ali zamrznjene, običajno kot zrezki. Lahko kuhate mečarico na različne načine, s broiling je hitra in enostavna tehnika, ki običajno traja približno 10 minut. Mehka aroma mečarice zlahka sprejema marinade in pred mariniranjem z mariniranjem zrezkov razkuži in popije okus.
Izberite Superior Swordfish
Korak 1
Kupite ameriške mečarice, ker so uvožene mečarice v veliki meri neregulirane in pogosto ulovljene z uporabo spornih metod.
2. korak
Izberite zrezke mečarice z gladko, srebrno kožo in rdečo krvno linijo, ki teče skozi trdno meso. Meso se lahko razlikuje od bele do oranžne barve; rjave krvne linije pomenijo, da so ribe starejše in manj sveže.
3. korak
Izberite sveže mečarico, ki je v bistvu brez vonja s svežim, čistem vonjem.
Preden se lotite
Korak 1
Marinade sestavite skupaj v stekleni posodi.
2. korak
V marinado postavite sveže ali odmrznjene mečarice, obrnite zrezke, da temeljito obložite obe strani.
3. korak
Marinate mečarico na sobni temperaturi od 15 minut do ene ure, glede na recept.
V pečici
Korak 1
Številčnik ogrejte visoko 10 minut.
2. korak
Položite pečico 4 do 5 palcev pod grelnim elementom.
3. korak
Odstranite zrezke mečarice iz marinade s kleščami in jih položite na škatlo. Postavite ponev v brojlerju.
4. korak
Oborožite mečarico na vsaki strani približno 4 do 6 minut na? palec debeline. Mesni termometer vstavite v mečarico; notranja temperatura 155 stopinj F kaže, da je mečarica temeljito kuhana.
5. korak
Prenesite marinado v ponev in jo kuhajte eno minuto na stovetopu. Rahlo se ohladi in razrežite mečarico z marinado, medtem ko pražite, če želite.
6. korak
Odstranite zrezke mečarice s podložke s kleščami in jih položite na posluženo ploščo. Nudite takoj.
Stvari, ki jih potrebujete
- Ameriško ujet zrezki mečarice, sveži ali zamrznjeni
- Steklena posoda
- Vijak
- Marinadne sestavine, kot so oljčno olje, citrusov sadni sok, med, sojina omaka, posušena zelišča in začimbe
- Klešče
- Pekač za praženje ali ploščat pekač
- Mesni termometer
- Tesnilo
- Žganje ali velika žlica
- Vročanje krožnika
Nasveti
- Uporabite svojo priljubljeno ustekleničeno italijansko jutranje kot marinado za mečarico. Shranite sveže mečarico s 32 stopinj F do 38 stopinj F do največ dva dni in zamrznjeno mečarico na 0 stopinj F do največ treh mesecev. Zamrznjeno mečarico odrzite v mrzli tekoči vodi ali v hladilniku, da se izognete bakterijskim okužbam.
Opozorila
- Okoljski obrambni sklad in akvarij Monterey Bay priporočata izogibanje uvoženim mečaricam in nakupu ameriške ujete in certificirane mečarice, ki se lovijo z uporabo bolj trajnostnih tehnik. Ker ima mečarica visoko vsebnost živega srebra, FDA priporoča, da se noseče ali negovalne ženske izogibajo uživanju. Okoljski obrambni sklad ne priporoča več kot ene službe na mesec za odrasle moške in ženske, ki niso v rodni dobi.
