Človeško telo dnevno srečuje dobre in slabe bakterije. Za mikroorganizme človeško telo predstavlja privlačno okolje in vir hranilnih snovi. Bakterije, ki jih imenujemo "dobro", pomagajo prebaviti našo hrano in nas varujejo pred slabimi bakterijami, ki nas lahko ozdravijo ali celo ubijejo. Brez dobrih bakterij bi umrli, glede na Ministrstvo za energijo ZDA. Dobre bakterije živijo v našem prebavnem sistemu, na koži in v ustih. Slabe bakterije lahko pridejo v naše telo s kontaminirano hrano, ranami ali onesnaženjem okolja.
Identifikacija
Bakterije so enocelične živih bitij, ki niso niti rastline niti živali in imajo lastno biološko razvrstitev, imenovano prokariot. Zunanja celična stena in plazemska membrana obdajajo svojo eno celico, vendar nimajo nobenih notranjih organelov, ki jih vežejo membrane, kot pravi Arthur Vander, James Sherman in Dorothy Luciano v "Human Physiology."
Tisoče vrst bakterij najdemo v tleh, vodi in na prašnih delcih v zraku. Nekatere bakterije lahko poškodujejo tkiva ali sproščajo toksine, ki vstopajo v krv in prekinijo fiziološke funkcije. Druge bakterije lahko opravljajo koristne funkcije za človeško telo.
Dobra bakterija
Nekatere bakterije so varne v hrani in dejansko proizvajajo želeni okus in teksturo. Na primer, bakterije se pogosto uporabljajo v mlečnih izdelkih, kot so jogurt in fermentirano mleko. Fermentirani mlečni izdelki pomagajo ljudem z laktozno intoleranco prebaviti mlečne izdelke, ki bi sicer povzročili krče in drisko. Različni okus fermentiranih mlečnih izdelkov je posledica bakterij, ki jih uporabljajo.
Pokazali so, da nekatere bakterije, kot je Lactobacillus rhamnosus, izboljšajo imunski sistem z regulacijo in stimulacijo, po mnenju Philip Calder, Catherine Field in Harsharnjit Gill v "Nutrition and Immune Function." Prav tako lahko predstavljajo oviro za zaščito pred slabe bakterije s spreminjanjem vrednosti pH ali kislosti ali sproščanjem toksinov, ki škodujejo slabim bakterijam.
Bad bakterije
Patogene ali slabe bakterije ustvarjajo rezultate, ki segajo od resnosti od zastrupitve s hrano ali zobobne do smrti, po navideznem muzeju bakterij. Nekatere bakterije, kot je salmonela, lahko povzročijo kratek stres z želodcem ali drisko in lahko v nekaterih primerih povzročijo smrt. Drugi povzročajo bolezni, kot je antraks, ki so tako hudi, da jih uporabljajo bioterroristi.
Prehranske bolezni
Uprava za prehrano in zdravila spremlja oskrbo s hrano v ZDA in določa varnostne standarde. Po mnenju FDA je vodilna skrb za varnost hrane bolezen s hrano. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni ocenjujejo, da vsako leto v ZDA živi 76 milijonov ljudi, ki se prenašajo s hrano, kot poroča Eleanor Whitney in Sharon Rolfes v "Understanding Nutrition".
Zelo starejši, zelo mladi, nosečnice, bolni ali podhranjeni ljudje in ljudje z oslabljenimi imunskimi sistemi so najbolj ranljivi za hujšo bolezen.
Pomembnost
Večina bakterij je neškodljiva za ljudi in nekatere so koristne. Medsebojno koristne ali simbiozne bakterije ne samo pomagajo pri prebavi, ampak tudi pomagajo pri proizvodnji vitaminov in vas zaščitijo pred slabimi bakterijami. Ko vzamete antibiotike za bolezen, se ubijejo tako slabe kot dobre bakterije. Vaš zdravilo ni popolno, dokler se vaše prijazne bakterije ne zamenjajo.
Druge koristi bakterij vključujejo razgradnjo mrtvih rastlin in živali, ki proizvajajo kisik, nadzirajo rastlinske škodljivce in dovajajo dušik iz zraka, ki je na voljo kot hrana za rastline, ki proizvajajo nujna hranila za ljudi. Bakterije na mnoge načine pomagajo vzdrževati življenje ljudi.
