Medtem ko so ostrige bogate s hranili, tvegate, da jih hranite surovo. Ameriška uprava za hrano in zdravila opozarja, da so lahko orehe okužene z Vibrio vulnificus, znano tudi kot V. vulnificus, ki je patogen, ki lahko povzroči smrtno nevarno bolezen. Najprej kuhajte ostrige, da izkoristite hranila, ne da bi pri tem tvegali bolezen.
Kalorije in maščobe
Šest, srednje velika surove ostrige vsebujejo le 43 kalorij. Vsebnost maščob je 1,44 grama. Kot taka so ostrige nizko-kalorična, nizko kalorična hrana.
Beljakovine
Za tako malo kalorij, surove ostrige pakirajo znatno količino beljakovin. Šest, srednje velikih ostrig vsebuje 4,8 gramov beljakovin.
Druge hranilne snovi
Ostrige so dober vir bistvenih mineralov, vključno s fosforjem, kalcijem, kalijem in cinkom. Količina vitaminov v ostrigah je zanemarljiva, razen vitamina B-12. Serum vsebuje 7.35 mikrogramov B-12.
