Za razliko od prevelikega odmerjanja številnih snovi, sladkorni "preveliki odmerki" ne vodijo do strupenih reakcij - čeprav v ekstremnih primerih lahko povzročijo dehidracijo, ki ima lasten niz neželenih učinkov. Namesto tega prevelik odmerek sladkorja vodi do dveh ločenih težav: visokega krvnega sladkorja in prekomernega uživanja kalorij. Vsaka od teh je povezana s stranskimi učinki.
Sugar High
Eden od prvih učinkov, ki jih večina ljudi opazi, ko porabi preveč sladkorja, je občutek sladkorja "visok", kar vključuje brenčanje, kofeiniran občutek v kombinaciji s tresenjem rok ali tresavic pri nekaterih posameznikih. Visoka vrednost sladkorja je posledica zelo visokih ravni sladkorja v krvi, ugotavlja Dr. Lauralee Sherwood v svoji knjigi "Human Physiology." Krvni sladkor, medtem ko je v določenih koncentracijah potrebno ohraniti normalno celično funkcijo, je parameter, ki ga telo zelo težko vzdržuje v strogih obsegih. Kot taka se telo odzove na zelo visok krvni sladkor kot izredne razmere, kar delno prispeva k buziji ali visokemu občutku prevelikega odmerka sladkorja.
Sladkorna nesreča
Drugi simptom, ki na splošno sledi visokemu sladkorju v eni uri ali manj, je sladkorna nesreča. To je rezultat kompenzacijskih mehanizmov telesa, ki delujejo za zmanjšanje ravni sladkorja v krvi znotraj običajnih fizioloških meja, pojasnite Drs. Reginald Garrett in Charles Grisham v svoji knjigi "Biokemija". Pankreasa se odzove na visoke ravni sladkorja v krvi z sproščanjem hormonskega insulina, ki signalizira celice, da vzamejo sladkor iz krvi. Preveliko odmerjanje sladkorja povzroči prekomerne reakcije na trebušno slinavko, zaradi česar celice prevzamejo preveč sladkorja v krvi. Kot taka povzroči preveliko odmerjanje sladkorja zelo visok krvni sladkor, kmalu sledi zelo nizek krvni sladkor, ki povzroča utrujenost, slabost, slabost in lakoto.
Skladiščenje maščob
Ko celice prevzamejo presežek sladkorja iz krvnega obtoka, lahko izkoristijo sladkor, da izpolnijo svoje lastne potrebe po energiji. Preveliko odmerjanje sladkorja pa povzroči, da celice zaužijo veliko več sladkorja, kot jih dejansko potrebujejo za svoje namene. Tako lahko maščobne celice pretvorijo presežek sladkorja v maščobo, ki je telo medija za shranjevanje primarne energije. Razlog za to, da telo pretvori sladkor v maščobo, opozori Drs. Mary Campbell in Shawn Farrell v svoji knjigi "Biokemija", je, da maščoba zavzame manj prostora v telesu in je lažja od teže kot sladkor. Preveliko odmerjanje sladkorja na splošno vodi do pomembnega shranjevanja maščob v telesu.
