Čeprav je vsebnost holesterola v piščančjih ječah precej visoka, hrana vsebuje zelo visoke količine več različnih pomembnih hranil. Dokler jemljete piščančje jeterke v zmerni meri in zmanjšujete porabo drugih manj hranljivih živil z visoko vsebnostjo holesterola, so lahko piščančja jetra pameten dodatek k zdravi prehrani.
Informacije o hranilni vrednosti
1-unčna služba kuhanih piščančjih jeter vsebuje okrog 45 kalorij s samo približno 1 gramom maščobe, 15 miligramov natrija in brez ogljikovih hidratov. Piščančja jetra so precej v beljakovini s približno 7 grama v posodi. Na žalost, ta enaka velikost služi tudi velikih 180 miligramov holesterola, več kot polovica dnevnega priporočenega vnosa za tipično prehrano. Poleg tega, če kuhate piščančje jeterke v olju, morate pri določanju celotne prehrane v službi piščančjih jeter upoštevati dodane kalorije in maščobe v olju.
Vitamin A
Enkratna 1-unčna oskrba piščančjih jeter vsebuje približno 130 odstotkov vašega dnevnega priporočenega vnosa vitamina A. Vitamin A spodbuja dobro vizijo; lahko tudi pomaga zmanjšati vpliv makularne degeneracije in se boriti proti katarakti in drugim motnjam vida. Vitamin A prispeva tudi k zdravi koži, prebavi in imunosti.
Vitamin B-12
Prav tako boste dobili približno 120 odstotkov vašega dnevnega priporočenega vnosa vitamina B-12 v 1-unčo za piščančje jeter. Pomanjkljivosti vitamina B-12 lahko prispevajo k razvoju perniozne anemije. Pridobivanje veliko vitamina B-12 v vaši prehrani lahko pomaga telesu pri ustvarjanju novih rdečih krvnih celic, zvišanju energije, izboljšanju duševnih funkcij in boju proti Alzheimerjevi bolezni.
Folata
Folat je znan tudi kot vitamin B-9. Folna kislina je oblika folata, ki se doda k utrjenih živilih. Piščančja jetra vsebujejo približno 60% vašega dnevnega vnosa folata, ki temelji na 2.000 kalorij. Folat je še posebej pomemben za ženske, ki so noseče ali skušajo zanositi, saj lahko pri otrocih zmanjšajo možnost rojstva ali motenj v razvoju. Vendar je dragoceno za vsakogar, saj je pomembno za ustvarjanje novih celic.
