Prvotno gojene na Kitajskem, velike, barvite redkev redkev so hranljivo korenasto zelenjavo. Kitajci že dolgo verjamejo v zdravilne sposobnosti te zelenjave, zahvaljujoč visokemu fitokemičnemu profilu, vključno z zeaksantinom, luteinom in beta-karotenom. Lubenice redkev so bogat vir antioksidantov, vitaminov in mineralov.
Redkev lubenice
Za razliko od redkvice redke rdeče glute, ima redka zelena do bela zunanja površina in mesnata, svetlo-roza notranjost. Prav tako je veliko večje, tehta do 1 kg, in ima veliko bolj slajši okus. Peak sezono za redkev redkev je jeseni, vendar so ponavadi na voljo vse leto.
Kalorije
Ena skodelica redkev iz lubenic zagotavlja samo 16 kalorij. Lubenice redkev so 89 odstotkov vode, kar lahko pospeši izboljšanje vaše hidracije. Zaradi nizkega vnosa kalorij se lahko redkice iz lubenic vročijo kot stranske jedi ali surove kot del solate, ne da bi negativno vplivale na profil hranilne vrednosti posode.
Vitamini
Lubenice redkev so bogat vir vitaminov. 1-skodelica vsebuje 11 miligramov vitamina C, 8 miligramov vitamina A in 1,08 miligrama niacina. Manj kot 1 miligram tiamina, riboflavina in niacina je prav tako na voljo za 1 skodelico, ki služi lupini iz lubenice. Prav tako ponuja velikodušno postrežbo folata pri 25 mikrogramov na skodelico.
Minerali
Uživanje redkev redkev lahko izboljša vaš vnos 10 mineralov, ki so bistvenega pomena za uravnoteženo prehrano. Te vključujejo 43 miligramov fosforja, 33 miligramov kalija, 19 miligramov kalcija in 17 miligramov magnezija, pa tudi zmerne količine natrija, železa, cinka, bakra, mangana in selena.
