Sveže kuhan piščanec je vlažen in okusen, toda po pogostem ponovnem zagonu, ta hrustljava, sočna piščanca postane težka, suha in brez okusa.
Ne glede na to, ali greste v pijačo za praženje rotisserie iz vašega supermarketa ali doma kuhanih kosov piščanca, pravilno segrevanje v pečici ali mikrovalovni pečici ohranja okus in teksturo piščanca.
Ne glede na to, kako izbirate med načinom segrevanja, je najpomembneje, da piščanca varno ogrevate. Uporabite mesni termometer, da piščanca doseže notranjo temperaturo najmanj 165 stopinj Celzija pred jedjo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Pecilna folija
- Aluminijasta folija
- Mesni termometer
- Mikrovalovna plošča ali posoda
- Zmešajte omako ali premaz
- Zaščita pred mikrovalovnimi plastičnimi vložki
Segrevanje v peči
1. korak: Predgretje in priprava
Ogrevajte pečico na 325 stopinj Celzija. Linijo pečenja z velikim kosom aluminijaste folije. Folija mora biti dovolj velika, da se razširi preko strani pločevine.
Piščanca položite v sredino pekača. Povlecite stranice aluminijaste folije in piščanca dobro zavijte s folijo.
2. korak: ogrevanje piščanca
Da bi ohranili hrustljavo kožo piščančje kožice, piščanca preprosto očistite z oljčnim oljem, preden ga ovijte v folijo in položite v pečico.
Pekač za peko položite v pečico in piščanca ponovno segrevajte, dokler notranja temperatura mesa ne doseže vsaj 165 stopinj Celzija na mesnem termometru.
Ponovno segrevanje v mikrovalovni pečici
Opozorila
- [Uporabljajte samo mikrovalovne pečice ali posodo pri ponovnem segrevanju hrane v mikrovalovni pečici.] (// www.four-h.purdue.edu/foods/Microwave%20cooking%20meat.htm) Izogibajte se posodam, kot so jogurt, margarina ali skuta posodah, saj lahko hrana postane dovolj vroča, da se topi vsebnik ali začne požar.
1. korak: Pripravite tableto ali krožnik
Piščanca položite na mikrovalovno varno ploščo ali posodo. Če segrevate koščke, postavite največje, najcenejše kose proti zunanji strani posode in manjše koščke v sredini. Hrana na zunanjem robu jedi kuhamo hitreje.
2. korak: Pripravite piščanca
Piščanca pokrijte z omako, kot so žara, teriyaki ali smetana iz gobove juhe. Druga možnost je, da piščančje koščke pripravite s pripravljeno premazno prevleko. Mešanica tekočine ali premaza ni potrebna, a bo zagotovila, da bo ponovno pihana piščanec vlažna.
3. korak: zaviti svoje posodo
Postavite kozarec z mikrovalovno varno plastično folijo preko posode. Če uporabljate navaden plastični ovoj, ne dovolite, da se plastika dotika hrane, ker se lahko plastika talini in kemikalije prenese na piščanca.
4. korak: pogrevite piščanca
Piščanca pregrizite za dve do tri minute, nato pa obrnite kose in premešajte omako. Nadaljujte kuhanje še dve do tri minute, ali dokler se središče najglobljega piščanca ne kuhata na notranjo temperaturo najmanj 165 stopinj Celzija.
Čas kuhanja je odvisen od količine in velikosti kosov piščanca in moči mikrovalovne pečice.
Nasveti
- Če želite uporabiti mesni termometer, vstavite termometer v najhujši del mesa. Ne potiskajte termometra v maščobno območje. Prepričajte se, da se termometer ne dotika kosti. [Hladiti kuhano hrano takoj, da preprečite rast bakterij.] (// library.nd.gov/statedocs/ndsuextensionservice/fn58520090413.pdf) Če se pravilno shrani, kuhano piščanec je varno jesti in ohranja njegovo kakovost za tri do štiri dni. Piščanec varno zaprite s plastiko ali piščanca shranite v nepredušno embalažo, da se izogne piščancem.
