Čeprav parjenje je manj pogost način za kuhanje govejega kruha, je eden izmed najbolj zdravih načinov priprave. Tako kot vlečenje in ohlajevanje, paro med kuhanjem uporablja nizke do zmerne temperature in vlažno toploto. Vendar pa, ker ščetka sedi nad - in ne v - kuhalna tekočina, paro ne zahteva dodatnih sestavin, ki povečujejo vsebnost maščobe in / ali natrija v vašem mesu. Poleg tega hranila ostanejo v mesu namesto da se izlijejo v kuhinjsko tekočino.
Korak 1
Rezilo narežite na zrno v 1/4-palčne debeline z ostrim kuhinjskim nožem.
2. korak
Razpršite rezine v eni plasti na stojalo za parni kotliček. Lahko uporabite tradicionalni parnik, ali če pereš veliko količino kosov rezin, uporabite majhen žari za pečenje na žaru, ki se prilega notranjosti konzerv ali zaloge.
3. korak
Parno ali zalogovalno posodo napolnite z vodo do globine najmanj 3 centimetra. Vrelo vodo polnite v vročino na peč.
4. korak
Postavite stojalo v lonec in poskrbite, da se vrela voda ne dotakne stojala. Pokrij ponev in nastavite gorilnik peči na "Medium-High" toploto.
5. korak
Meso paramo dve uri ali dokler ni več rožnato, preverjanje nivoja vode vsakih 30 do 45 minut. Po potrebi dodajte dodatno vrelo vodo.
6. korak
Premaknite rezine s pršicami iz parnika na posluženo ploščico, s kleščami, da preprečite prebadanje mesa.
Stvari, ki jih potrebujete
- Kuhinjski nož
- Stojalo za parni ali stojalo za pečenje na žaru
- Parni ali konzervni lonček
- Klešče
- Vročanje krožnika
Nasveti
- Za pripravo govejega kruha za pare odstranite odvečno maščobo do globine 1/8 palca. Površino mesa posušite s papirnatimi brisačami in sezono z 1/4 do 1/2 žličke. črnega popra. Okrepite meso z okusom v ponev na peči. Heat 2 do 3 tsp. oljčnega olja v velikem ponevu na visoki vročini, dodajte škrlat in ga obarvajte pet do sedem minut na vsaki strani. V drugo posodo napolnite z vodo, jo dodajte v vrelo in jo uporabite, da dodate vodo do parnega kotla, kadar je to potrebno med vročino.
