Pojdite v bar? Dodajanje rezine limone ali nekaj kock ledu v vaš koktajl morda ne bo škodil vašemu pasu, vendar bi to lahko resno vplivalo na vaše zdravje, po preiskavi Clemson University znanstvenikov s hrano Paul Dawson in Wesam Al-Jeddawi.
Poslušaj zdaj: Kako obdržati svojo hišo - tudi ko ste nered
V študiji, objavljeni na pogovoru, sta Dawson in Al-Jeddawi ugotovila, da so ledeni in pijače, ki se uporabljajo v številnih restavracijah za prehranjevanje in pitje, ne samo umazani, temveč tudi nevaren za naše zdravje. To je zato, ker ti predmeti lahko nosijo nevarne bakterije in viruse, ki bi zaradi slabih praks ravnanja z živili ljudi lahko zelo boleli.
Raziskovalci so izvedli poskuse, da bi ugotovili, ali so roke kontaminirane z E. coli - veste, da lahko grdo bakterijo, ki lahko povzroči resno bolezen zaradi driske, bruhanja in krčev in v bolj resnih primerih lahko povzroči odpoved ledvic in celo smrt, prenese na limone in ledu. Ugotovili so, da so bakterije E. coli, če so bile limone vlažne, prenesle "100 odstotkov časa". Grozljivo! Enako se je zgodilo z ledom. Če so bile limone suhe, so bakterije prenesle le 30 odstotkov časa, kar je še vedno zelo zaskrbljujoče.
Ta raziskava je povezana s študijo iz leta 2007, v kateri je ugotovilo, da skoraj 70 odstotkov limoninih rezin, ki se uporabljajo za pijače iz 21 restavracij v mestu New Jersey, povzročajo rast mikroorganizmov.
Ali se še motiš?
Po mnenju raziskovalcev je led še bolj primeren za kontaminacijo kot limone. Raziskava Dawson in Al-Jeddawi je zaključila, da je bilo več bakterij prenesenih na led iz rokavic, ki jih je bakterija pokrila, kot pa na limone. Do 67 odstotkov tistih živečih organizmov, ki so se iz gole roke prenašali na led, in še več - 83 odstotkov - se je preselilo iz ledenih lopatic.
Morda razmišljate: kaj pa če zgrabim svoje limone iz skodelice v baru? Ne tako hitro.
Dawson in Al-Jeddawi prineseta nekaj dobrih (vendar strašnih) točk, da bi lahko človeka, ki je z majhnimi klini obdeloval in rezal citruse, lahko kontaminiral roke. Poleg tega je mogoče onesnaževati rezalno ploščo ali nož. Ali tista oseba, ki je prišla v kozarec limonov, preden ste lahko postavili svoje morebitno kontaminirane kremplje v kozarec limonov, ki širijo bakterije po celem limoninih rezinah. In potem je dejstvo, da ne veste, kako dolgo so sedeli tam limone. Raziskovalci so ugotovili, da se E. coli množijo z alarmno hitrostjo - več kot petkrat v obdobju štirih do 24 ur.
In če ste se spraševali, ali alkohol ubija nevarne bakterije, to ne izgleda dobro. Dawson in Al-Jeddawi ponujata ugotovitve iz prejšnje študije, v kateri ni bilo ubitih patogenov, zamrznjenih v ledu, tudi če so se raztopili v 80 do 86 dokaznih mešanicah škotskega in soda ali tekila. Vendar pa je v čisti škotski ali tekilni pijači preživelo precej manj bakterij kot v tistih z mešanico sode.
Kakor je ta študija zaskrbljujoča, je to odličen opomin, da bi se odločili, kje boste jedli in pili. Večina primerov kontaminacije je povezana z delavci v hrani ali s tistim, ki opravlja pripravo hrane ali pijač. Vse to pomeni, če pijete v baru, bodite pozorni na ocene sanitarij, in če ste na prtljagi na športnem dogodku ali na žaru, poskrbite, da neuradni barman pere svoje roke in čiščenje postane prednostna naloga.
Ali samo prihranite stres in se držite posnetkov. Na zdravje!
Kaj misliš?
Ste že kdaj bili bolni z bakterijami ali virusom iz vaše pijače? Ali previdno pijete zunaj svojega doma? Ali te nove raziskave prestrašijo?
