Klinični strokovnjaki za prehrano so odgovorni za načrtovanje dietetskih programov zdravljenja bolnikov v bolnišnicah, domovih za starejše občane, upokojitvenih skupnostih, zaporih in ambulantnih ustanovah ter zagotavljajo terapevtsko prehrano, izobraževanje in svetovanje v skladu z ustaljenimi postopki in predpisanimi zahtevami. Države imajo posebne zakone o zahtevah za izobraževanje, registracijo, certificiranje in izdajo dovoljenj za opravljanje dela kot klinični nutricionist. Specializirani ste za enteralno in parenteralno prehrano, sladkorno bolezen, rak, ledvično bolezen ali druge bolezni.
Nutritivno svetovanje
Osnovna vloga kliničnega nutricionista je, da pacientom pomaga pri njihovem prehranjevalnem zdravju in jim svetuje o prehrambenih spremembah, da bi obvladali svoje zdravstvene razmere. Klinični strokovnjaki za prehrano so del zdravstvene ekipe in se posvetujejo z zdravniki o diagnozi in protokolu zdravljenja, ki je predpisan za določitev, katera dieta je najprimernejša. Komuniciranje je ključno znanje, potrebno za zagotavljanje storitev. Klinične strokovnjake za prehrano, ki govorijo več jezikov, še posebej španščine, so največje povpraševanje med zdravstvenimi organizacijami po vsej državi.
Ocenjevanje hranilne vrednosti
Ocenjevanje prehranjevanja je ključni del posla, ker se obolevnost in umrljivost povečata, če bolni bolnik ni podhranjen, ali ima pomanjkanje ali presežek enega ali več hranil, zmanjša absorpcijo hranil ali neravnovesje hranil. Rutinska prehranska ocena vključuje določanje prehrane bolnika; medicinska in družinska zgodovina; in podatke, kot so višina, teža, maščoba in mišična sestava ter krvni tlak. Podrobnejša ocena hranilne vrednosti vključuje izvajanje fizičnega izpita ter izvajanje in vrednotenje vrste bioloških testov, ki lahko vključujejo krvni sladkor, holesterol, maščobe, beljakovine, kot so jetrni encimi, vitamini in minerali. Klinični strokovnjaki za prehrano lahko pregledajo tudi laboratorijske teste, ki jih naroči zdravnik.
Dietna priporočila
Po izvedbi in ocenjevanju prehranske ocene bolnika lahko klinični nutricionist identificira prehranske probleme in priporoča načrt prehrane, ki bo sovpadal s protokolom zdravljenja zdravnika. Načrt prehranskega obroka vključuje količino kalorij iz beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, vrste in količine živil in velikosti porcij. Klinični nutricionist razpravlja o teh priporočilih s pacientom in zdravnikom, preden predpisuje prehrano in si deli načrt s službo za prehrano v instituciji, ki je odgovorna za pripravo in storitev obroka. Združenje ameriških dietetikov spodbuja klinične strokovnjake za prehranjevanje, zlasti tiste, ki skrbijo za starajoče se prebivalstvo, da izvaja individualiziran načrt prehrane, ki uravnava bolnikove želje po prehrambenih preferencah z zdravstvenimi potrebami in se osredotoča na kakovost pacientovega življenja, v skladu z raziskavami registriranega dietitka Kathleen Niedert, objavljen v "Journal of American Dietetic Association" v letu 2005. Klinični strokovnjaki za prehrano lahko prilagodijo prehranjevalni načrt, ko bolnikovo zdravje napreduje ali če nekatera živila lahko motijo katerokoli predpisano zdravilo.
Dodatek priporočil
Klinični strokovnjaki za prehrano lahko tudi predpisujejo prehranske dodatke za paciente, ki imajo pomanjkanje določenega hranila ali imajo koristi od dodatka pri upravljanju svojega stanja. Klinični strokovnjaki za prehrano o tem razpravljajo z zdravnikom in farmacevtom, da bi ugotovili morebitne neželene interakcije z zdravljenjem z zdravili. Odziv pacientov na predpisane dodatke se spremlja v celotnem času zdravljenja.
